Château Valandraud 1998

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Valandraud 1998

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat profonde, témoignant de la maturité du vin.

Nez

Le nez révèle un bouquet captivant et intense dominé par des fruits noirs mûrs, notamment la mûre et le cassis. Ces arômes fruités s'entrelacent avec des notes complexes de truffe, de chocolat noir, de café torréfié et d'épices douces. Des nuances subtiles de tabac, de cuir et de cèdre complètent cette palette aromatique remarquable.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa puissance et son caractère velouté. Les saveurs de fruits noirs mûrs dominent, accompagnées de notes de chocolat noir et de cèdre. Les tanins, remarquablement bien intégrés, apportent structure et élégance. L'ensemble révèle un équilibre harmonieux entre concentration et fraîcheur, se prolongeant sur une finale persistante aux touches minérales de graphite.

Accords mets et vins

Ce Château Valandraud 1998 accompagne idéalement les viandes rouges nobles comme un filet de bœuf maturé ou un carré d'agneau aux herbes. Il se marie également parfaitement avec des préparations de gibier, notamment le chevreuil ou le canard, ainsi qu'avec des plats aux champignons comme un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure constituent également un accord de choix.

Service et garde

Le Château Valandraud 1998 gagne à être décanté une à deux heures avant le service afin de révéler pleinement sa complexité aromatique. La température de service idéale se situe autour de 16°C. Ce millésime, ayant atteint sa pleine maturité, offre actuellement un plaisir de dégustation optimal et peut être apprécié jusqu'en 2031 environ.

Un vin de garage emblématique de Saint-Émilion au caractère opulent et concentré

La propriété

Créé en 1989 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, le Château Valandraud est devenu l'emblème du mouvement des vins de garage à Bordeaux. Parti d'une modeste parcelle de 0,6 hectare dans la vallée de Fongaban à Saint-Émilion, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares. Élevé au rang de Premier Grand Cru Classé B en 2012, statut confirmé en 2022, Valandraud est actuellement dirigé par Gregory Leymarie depuis 2024, tandis que Murielle Andraud supervise la vinification depuis 2008. Cette propriété iconique a révolutionné l'approche bordelaise en démontrant qu'excellence et innovation pouvaient s'affranchir des codes établis.

Le vignoble

Le Château Valandraud 1998 provient de vignes situées sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Étienne-de-Lisse, au cœur de l'appellation Saint-Émilion. Ce terroir dit « froid » favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant d'obtenir des fruits parfaitement mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa structure minérale et sa capacité de garde exceptionnelle. Les vignes, conduites avec une attention méticuleuse, bénéficient de pratiques culturales rigoureuses incluant l'effeuillage, les vendanges en vert et une densité de plantation élevée de 6 500 pieds par hectare.

Le millésime

Le millésime 1998 est considéré comme exceptionnel sur la Rive Droite de Bordeaux. Après un hiver doux et pluvieux, la saison de croissance a bénéficié de conditions favorables, particulièrement durant les mois de septembre et octobre qui ont connu de faibles précipitations. Ces conditions climatiques ont permis aux raisins d'atteindre une maturité phénolique optimale, donnant naissance à des vins concentrés, équilibrés et dotés d'un remarquable potentiel de garde.

Vinification et élevage

Pour le Château Valandraud 1998, les raisins ont été récoltés manuellement et triés avec une extrême rigueur. Après un léger foulage, la fermentation s'est déroulée dans des cuves avec des remontages réguliers et des pigeages manuels. La macération, d'une durée d'environ trois semaines, a permis une extraction optimale des composés aromatiques et tanniques. La fermentation malolactique s'est effectuée intégralement en barriques de chêne français neuves. L'élevage s'est poursuivi durant 18 à 24 mois en fûts neufs, conférant au vin sa structure veloutée et ses notes boisées parfaitement intégrées.

Cépages

Merlot (dominant), cabernet franc