Château Valandraud 1996

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Valandraud 1996

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rubis saturée aux reflets pourpres, témoignant de la concentration du vin et de l'élevage en barriques neuves.

Nez

Le nez révèle des arômes de fruits noirs (framboise noire, prune) accompagnés de notes fumées et épicées issues de l'élevage en fûts de chêne. Des touches de café torréfié, de pain grillé et de violette complètent ce bouquet complexe.

Bouche

En bouche, ce Château Valandraud 1996 offre un corps moyen avec une belle substance. Le palais dévoile des fruits rouges légèrement épicés accompagnés de notes ferrugineuses qui rappellent certains vins de Pomerol. Les tanins, doux et bien intégrés, présentent une structure fine. L'acidité apporte de la fraîcheur et structure l'ensemble. La texture soyeuse et souple confère à ce vin un caractère harmonieux et élégant.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec un velouté de cèpes, un entrecôte de bœuf grillée ou encore des préparations à base de canard. Les viandes de gibier à plumes constituent également d'excellents partenaires pour ce Saint-Émilion.

Un vin de garage emblématique de Saint-Émilion

La propriété

Créé en 1989 par Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud, le Château Valandraud est devenu l'emblème du mouvement des vins de garage à Bordeaux. Parti d'une parcelle de seulement 0,6 hectare dans le vallon de Fongaban à Saint-Émilion, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 10 hectares. Murielle Andraud assure la direction des vinifications depuis 2007. Grâce à une approche innovante et une quête d'excellence, la propriété a obtenu le classement Premier Grand Cru Classé B en 2012, confirmé en 2022. Depuis 2016, Christophe et Marie Lefévère détiennent 47 % du capital. Le domaine dispose depuis 2020 d'un chai bioclimatique révolutionnaire, semi-enterré dans le plateau calcaire.

Le vignoble

Le vignoble du Château Valandraud se compose de parcelles situées à Saint-Émilion sur la rive droite de la Dordogne. Les sols sont de nature argilo-calcaire dans le vallon de Fongaban et sur le plateau calcaire de Saint-Étienne-de-Lisse, avec également des compositions silico-graveleuses. Cette diversité de terroirs apporte complexité et nuances au vin final.

Le millésime

L'année 1996 a représenté un défi pour les producteurs de la rive droite bordelaise. Les conditions climatiques n'ont pas permis au merlot d'atteindre une maturité phénolique optimale sur tous les secteurs, nécessitant une sélection rigoureuse des parcelles et un travail minutieux d'assemblage pour obtenir l'équilibre recherché.

Vinification et élevage

La vinification du Château Valandraud 1996 s'est déroulée en cuves avec contrôle des températures. Les macérations ont duré environ trois semaines avec pigeages manuels et remontages. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques. L'élevage s'est effectué en barriques de chêne français 100 % neuves pendant 18 à 30 mois. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépages

L'assemblage de ce millésime est dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et éventuellement une petite proportion de cabernet sauvignon, selon les proportions déterminées lors de l'assemblage final.