Yann Chave : Tradition 2020

La finesse et la fraîcheur d’un vin rouge de la Vallée du Rhône

La propriété

Le Domaine Yann Chave est le reflet d’une histoire de famille et de passion. Fondé au début des années soixante-dix par ses parents, le domaine éponyme s'étendait initialement sur 4 hectares, dont un dédié à la vigne et trois à l'arboriculture. Cette double culture, emblématique de l'époque, a été préservée tout en développant la propriété. C’est en 1973 que la famille Chave a commencé à vinifier ses propres cuvées, collaborant avec la Cave Coopérative de Tain jusqu'en 1978. L'année suivante, Nicole et Bernard Chave ont établi leur propre cave.

Passionné et proche de son vignoble, Yann entreprend de restructurer les vignes et d'adopter des méthodes de travail plus respectueuses du sol. Il s'orientera plus tard vers l'agriculture biologique, certifiant le domaine en 2007. Aujourd'hui, la maison s'étend sur 20 hectares au cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, dont une partie sur la prestigieuse colline de l'Hermitage.

Le vignoble

Situé au cœur de la Vallée du Rhône, le vignoble s'étend telle une mosaïque de terroirs. Il puise sa richesse dans les trois identités fortes de l'appellation Crozes-Hermitage : La Roche-de-Glun, Mercurol et Pont-de-l'Isère. Ces terres, baignées par le soleil et tempérées par le mistral, offrent à la syrah le contexte idéal pour son épanouissement.

Vinification et élevage

La fermentation, d'une durée de 3 à 4 semaines, est suivie d'un élevage en cuve de 10 mois.

Cépage

Syrah (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Tradition 2020 de Yann Chave

Dégustation

Robe
D’un pourpre éclatant, la robe est parée de reflets rubis.

Nez
Expressif et complexe, le nez exhale des fragrances de fruits noirs comme la cerise et la prune ainsi que de fines notes de poivre noir.

Bouche
L’attaque présente une grande finesse et une jolie fraîcheur. La belle trame fruitée laisse ensuite place à une finesse remarquable.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. La cuvée Tradition 2020 de Yann Chave peut patienter en cave jusqu’en 2030.           

Accords mets et vins

Ce vin s’accordera parfaitement avec un tournedos de thon snacké à la plancha accompagné d’un wok de légumes de saison, ou encore un filet de canette au barbecue accompagné de carottes.