Alain Gras : Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 d'Alain Gras

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une teinte jaune pâle, à la fois cristalline, brillante et parée de reflets or clair.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fleurs blanches et d'agrumes. Il s'enrichit ensuite de nuances de brioche toastée, de noix et d'un élégant fond boisé.

Bouche
La bouche offre un bel équilibre entre une texture grasse et une agréable fraîcheur. Racée et d'une grande finesse, elle est portée par une minéralité crayeuse omniprésente qui s'étire vers une finale longue et saline.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner des mets raffinés, ce vin s'accorde parfaitement avec une volaille à la crème, des poissons au four ou en sauce, ainsi que des crustacés. Il sublime également les viandes blanches et une belle sélection de fromages à pâte molle ou de caractère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais il continuera de se bonifier pour atteindre son apogée entre 2026 et 2032, avec une capacité de garde s'étendant jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin de Bourgogne signé Alain Gras

La propriété

Fondé en 1979 par Alain Gras, le domaine éponyme est situé à Saint-Romain, un village pittoresque perché en altitude dans la région de Bourgogne. Aujourd'hui, la propriété est dirigée conjointement par Alain Gras et son fils Arthur, qui perpétuent un savoir-faire familial historique. Le vignoble s'étend sur environ 15 hectares, répartis sur des terroirs qualitatifs. Fervents défenseurs de leur appellation, les propriétaires s'attachent à produire des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur élégance, hissant le domaine au rang de référence de la Côte de Beaune.

Le vignoble

La parcelle dont est issu ce vin se situe sur l'appellation Auxey-Duresses. Les vignes, âgées d'une quarantaine d'années, s'épanouissent sur des sols profonds composés d'argile, de calcaire et de marnes calcaires. La conduite du vignoble s'inscrit dans une démarche de lutte raisonnée et de viticulture durable. Afin de garantir une qualité optimale et une belle concentration des raisins, des vendanges en vert sont pratiquées, suivies de vendanges exclusivement manuelles.

Vinification et élevage

La conception du Auxey-Duresses Village "Les Crais" 2024 débute par un pressurage automatique et régulé pour préserver la délicatesse des baies. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne, avec un contrôle rigoureux des températures. L'élevage se poursuit ensuite pendant douze mois dans ces mêmes fûts, dont une proportion mesurée d'environ 30 % de bois neuf, afin de structurer le vin tout en respectant l'identité de son terroir.

Cépage

100 % chardonnay.