Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024
Stock à la propriété - Expédition à partir du 24 avril 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 d'Albert Bichot
Dégustation
Nez
Le nez dévoile un bouquet intense dominé par des fleurs blanches et des fruits jaunes, notamment la prune et la mirabelle.
Bouche
Franche et équilibrée, la bouche révèle une belle fraîcheur accompagnée d'une minéralité caractéristique.
Accords mets et vins
Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 s'accorde parfaitement avec des poissons et fruits de mer simplement cuisinés. Il accompagne également avec élégance des viandes blanches et volailles grillées ou servies avec des sauces légères.
Service et garde
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 se sert idéalement entre 10 et 12°C. Ce vin peut être apprécié jeune pour profiter de son expression fruitée ou être conservé jusqu'en 2028 environ pour gagner en complexité.
La vivacité d'un vin blanc de Bourgogne signé Albert Bichot
La propriété
Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot représente un pilier incontournable de la Bourgogne, établie à Beaune depuis 1912. Sous la direction d'Albéric Bichot, sixième génération familiale, cette maison indépendante gère plus de 100 hectares répartis sur six domaines prestigieux. Pionnière de l'agriculture biologique en Bourgogne avec une certification dès 2014, Albert Bichot conjugue tradition séculaire et innovation écologique tout en garantissant un respect exemplaire des terroirs.
Le vignoble
Le vignoble du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits s'étend entre 300 et 400 mètres d'altitude sur les versants occidentaux de la Côte de Nuits. Les parcelles bénéficient d'une exposition sud à est sur des sols argilo-calcaires. Cette altitude conjuguée à un climat souvent rigoureux engendre une maturation plus tardive et progressive que sur la Côte, conférant aux vins une fraîcheur et une expression fruitée remarquables.
Vinification et élevage
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2024 est vinifié selon une approche respectueuse du fruit. La fermentation alcoolique et l'élevage sur lies fines s'effectuent à 70 % en cuves inox et à 30 % en fûts de chêne, pour une durée de 9 à 11 mois. Cette combinaison permet de préserver la fraîcheur tout en apportant une subtile complexité aromatique.
Cépage
100 % chardonnay
