Albert Bichot : Chablis Grand cru "Les Preuses" Dom. Long-Depaquit 2011

Le Chablis Grand Cru Les Preuses 2011 du domaine Long-Depaquit d'Albert Bichot se compose à 100% de Chardonnay. Le nom de ce climat provient de la déformation du mot perreuse, ancienne voie romaine reliant Chablis à Maligny en passant au pied des Preuses. Elevé sur lies fines avec bâtonnage pendant 10 mois, le Chablis Grand Cru Les Preuses 2011 du domaine Long-Depaquit d'Albert Bichot est un vin de caractère avec une belle tension minérale. A l'oeil, la robe est jaune pâle avec de jolis reflets verts. Le nez est floral avec des notes de feuillage frais et de pierre à fusil. En bouche, ce Chablis est pur et fin. Un vin élégant, tendu et tout en longueur. La finale est florale avec des touches de fruits secs. Ce Chablis Grand Cru est à boire jeune ou dans une dizaine d'années pour apprécier ses arômes de sous-bois et sa minéralité.