Albert Bichot : Corton Charlemagne Grand Cru Dom. du Pavillon 2014

Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 d'Albert Bichot Domaine du Pavillon : un vin blanc concentré

Le Corton-Charlemagne Grand Cru d'Albert Bichot Domaine du Pavillon est un vin blanc monocépage de Chardonnay produit sur l'appellation Corton-Charlemagne Grand Cru. Cette parcelle de 1,2 hectare est âgé de 35 ans en moyenne et profite de sols bruns calcaires sur marnes argoviennes. L'élevage de ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 d'Albert Bichot Domaine du Pavillon est effectué en fûts de chêne (dont 30% neufs) pendant 12 à 15 mois en moyenne selon le millésime.

À la dégustation, le Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 d'Albert Bichot Domaine du Pavillon est un vin délicat. Le nez développe des fragrances de beurre, de fruits (pomme au four, agrumes, ananas) de fleurs (tilleul), de végétaux (fougère), balsamiques (genévrier), d'épices (cannelle) et de jolies senteurs minérales (silex). On peut aussi remarquer de subtiles notes de miel. En bouche, le vin est formidablement concentré, distingué et équilibré. La finale est magnifique, le Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 d'Albert Bichot Domaine du Pavillon faisant à la fois preuve d'intensité et de complexité.

Attention, ce commentaire est amené à être remis en question en fonction de l'évolution des qualités organoleptiques de la cuvée présentée.