Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2016

Un grand pinot noir de Bourgogne élégant et structuré signé Albert Bichot

La propriété
Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne.
La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

Le vignoble
Construit au XVIIIème siècle, le Château-Gris se situe au milieu d’un clos de 3,5 hectares. Alors que la tuile prédomine en Bourgogne, le toit fut recouvert d’ardoises grises après la destruction des vignes par le Phylloxera. Le nom de Château-Gris est alors été donné par la population locale.

Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2016 d’Albert Bichot est issu d’une parcelle de 2,80 hectares plantée initialement sur le lieu-dit Les Crots qui, par une décision de justice dans les années 1920, a été rebaptisé « Château-Gris ».

Âgé de 35 ans en moyenne, le vignoble au pied du château est planté en terrasses à une altitude de 280 mètres, sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées.
L’élevage est réalisé en fûts de chêne (dont 25% de fûts neufs) pendant 12 à 15 mois.

Assemblage
Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2016 d’Albert Bichot est un 100% pinot noir.

Dégustation
Nez
Élégant et racé, le nez mêle harmonieusement de délicats arômes de fruits noirs à de belles notes florales.
Bouche
Suave et charpentée, la bouche conjugue à merveille les notes boisées à un fruit éclatant. La finale séduit par son agréable sensation de fraîcheur.

Accords mets et vins
Ce Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2016 d’Albert Bichot accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats en sauce, les gibiers marinés et les fromages relevés.

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 16-17°C.

Garde
Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2016 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2023 minimum pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.