Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2025 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique de cette cuvée s'exprime généralement à travers des notes de fruits à chair blanche, telles que la poire et la pomme, harmonieusement complétées par des touches florales et une belle minéralité.

Bouche
Alliant opulence et précision, le palais offre un superbe équilibre entre fraîcheur et rondeur. La structure, à la fois riche et droite, se prolonge sur une finale savoureuse dotée d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des mets délicats tels que des asperges vertes, un bavarois de homard ou un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Sa générosité et sa puissance lui permettent également de sublimer des viandes blanches nobles, comme une volaille ou un veau en sauce.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13 °C. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement et pourra patienter en cave pendant 8 à 10 ans environ.

Autres caractéristiques
Ce vin blanc de France est proposé en primeur, témoignant de son prestige et de l'engouement qu'il suscite auprès des amateurs.

L'élégance et la précision d'un grand vin blanc de Chassagne-Montrachet

La propriété
Né à la fin des années 2000, le domaine Au Pied du Mont Chauve s'inscrit dans le riche héritage de la famille Picard, dont l'histoire viticole en Bourgogne a débuté en 1951. Aujourd'hui dirigée par Francine Picard, la propriété s'étend sur 35 hectares de terroirs prestigieux. Situé à Chassagne-Montrachet, le domaine se distingue par son engagement profond envers la biodynamie et l'agro-écologie. Cette approche respectueuse de l'environnement, alliée à une vinification naturelle, donne naissance à des vins d'une précision et d'une élégance rares.

Le vignoble
La cuvée est issue du climat "La Maltroie", idéalement situé en début de coteau sur la commune de Chassagne-Montrachet. Ce terroir légèrement incliné repose sur des sols argilo-calcaires complexes, marqués par la présence de roches appelées "Loups" et d'une faille marneuse. Les vignes, âgées d'une trentaine d'années, sont cultivées selon les principes de la biodynamie et de l'agro-écologie, sans intrants de synthèse, afin de favoriser la vie des sols et l'expression authentique du sous-sol.

Vinification et élevage
Ce vin est élaboré dans le plus pur respect de la tradition bourguignonne. Le domaine privilégie une approche la plus naturelle possible, avec des fermentations réalisées en fûts de chêne et un élevage prolongé sur lies fines, visant à préserver la pureté aromatique et la transparence du terroir.

Cépage
100 % chardonnay