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Billaud-Simon : Chablis Village "Tête d'Or" 2021

Billaud-Simon : Chablis Village "Tête d'Or" 2021

Village -
Bourgogne
-
Chablis
- Blanc - Détails
J. Robinson | 16+
Meadow | 89
Vinous Neal Martin | 86-88
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91

/100

Decanter

Olivier Bailly a utilisé une part de fermentation en fût (et de malo) pour 20 % de cet assemblage alternatif. Issu de parcelles à Chapelot, Morein et Pied d'Aloup. Juste la bonne dose de chêne, sans dominer. Propre, lumineux, avec une touche de zeste en finale. Long en bouche, acidité puissante.

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