Bouchard Père & Fils : Aloxe-Corton Village 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aloxe-Corton 2020 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense et profonde, témoignant de la belle concentration du millésime.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnés de notes de vanille et de musc. Des nuances mentholées et épicées apportent une complexité supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin révèle un bel équilibre entre fraîcheur et concentration. La texture se montre souple et élégante, portée par des tannins fins et soyeux. Les arômes fruités du nez se prolongent harmonieusement, soutenus par une belle minéralité et des notes boisées parfaitement intégrées. La finale persiste agréablement sur des notes fruitées et minérales.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges grillées aux herbes, le gibier à plume comme le faisan ou la perdrix, ainsi que les préparations en sauce telles que le coq au vin ou le lapin chasseur. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte molle comme le Chaource ou l'Époisses.

Service et garde

L'Aloxe-Corton 2020 peut être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité avec quelques années de garde. Il pourra être conservé jusqu'en 2032 environ dans de bonnes conditions de cave. Servir idéalement à une température de 15-16°C.

Un pinot noir bourguignon frais et d'une belle concentration

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard, négociant en textiles, la Maison Bouchard Père & Fils s'impose comme l'une des plus vastes propriétés de Bourgogne avec environ 130 hectares répartis sur 77 climats prestigieux, du nord de la Côte de Nuits jusqu'aux grands crus de Puligny-Montrachet. Depuis septembre 2022, le domaine appartient à François Pinault via Artémis Domaines, qui a entrepris une restructuration majeure : création du Domaine des Cabottes regroupant les parcelles les plus emblématiques, abandon complet des activités de négoce, et certification biologique obtenue en 2025. Le Château de Beaune, acquis en 1820 et classé monument historique, abrite des caves exceptionnelles conservant près de 2000 bouteilles anciennes.

Le vignoble

L'Aloxe-Corton se situe au pied de la colline de Corton, à la charnière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d'une exposition est-sud-est favorable sur des sols argilo-calcaires mélangés de marnes et de cailloutis. Cette composition géologique, enrichie d'oxyde de fer donnant au sol sa couleur rouge caractéristique, confère aux vins leur structure distinctive et leur belle minéralité.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne se caractérise par des conditions météorologiques extrêmes, avec la saison la plus sèche depuis 1945 et des températures supérieures de 1,7°C aux normales saisonnières. Malgré un déficit hydrique de plus de 200 millimètres et des vents du nord desséchants, la sécheresse a paradoxalement permis de préserver une acidité naturelle remarquable dans les raisins. Cette concentration des baies, associée à une fraîcheur surprenante, définit le caractère unique de ce millésime.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caisses de 12 kilogrammes pour préserver l'intégrité des raisins. Un double tri, à la vigne puis à la cave, garantit une sélection optimale des baies. La vinification s'effectue en cuves thermorégulées avec une extraction douce privilégiant la finesse. L'élevage de l'Aloxe-Corton 2020 se déroule en barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois, dans les caves historiques du Château de Beaune offrant des conditions idéales de température et d'hygrométrie.

Cépage

Pinot noir.