Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" Domaine Monopole 2022 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or pâle, subtilement nuancée de reflets verts.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates d'acacia et d'aubépine, mêlées à des arômes de fruits à chair blanche comme la poire, la pêche et l'abricot. À l'aération, il révèle une minéralité saline et pierreuse, complétée par des touches de miel, d'amande grillée et de zestes d'agrumes.

Bouche
L'attaque est précise et charnue, soutenue par une belle acidité naturelle. Le milieu de bouche se montre ample et généreux, offrant une texture satinée. La finale, d'une belle longueur, se distingue par des notes d'agrumes et une minéralité saline rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des fruits de mer crus tels que les huîtres ou les noix de Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons blancs grillés comme le turbot ou la sole. Il accompagne également très bien les volailles légères, les plats à base de champignons ou d'asperges, et se savoure en apéritif avec du fromage de chèvre.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais continuera d'évoluer jusqu'en 2055 environ.

La minéralité et la précision d'un vin blanc de Beaune

La propriété

Fondée en 1731 par Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils s'est imposée comme une figure historique de la région. Le domaine veille aujourd'hui sur un vaste vignoble en Côte d'Or, dont une grande majorité de Premiers et Grands Crus. Engagée dans une démarche environnementale forte, la propriété allie respect du terroir et savoir-faire séculaire pour produire des vins reflétant toute la richesse de leurs appellations.

Le vignoble

Le Beaune 1er cru "Clos Saint-Landry" est un monopole de 1,98 hectare situé à la lisière sud de l'appellation Beaune. Exposées au sud-est, à environ 240 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires peu profonds reposant sur un sous-sol de marnes jaunes. Cette géologie particulière permet une excellente rétention de l'eau, offrant des conditions idéales pour la culture historique des raisins blancs sur cette parcelle.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions favorisant une maturation rapide et précoce des baies. La géologie spécifique de la parcelle a permis une maturation homogène, nécessitant une attention particulière pour déterminer la date de récolte idéale afin de préserver l'acidité naturelle tout en atteignant une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses, suivies d'un tri rigoureux. Le pressurage s'effectue en deux étapes douces. La fermentation débute en cuves en acier inoxydable thermorégulées avant de se poursuivre en fûts de chêne français. L'élevage dure de 12 à 14 mois en fûts (dont 20 à 25 % neufs) avec une rotation mécanique des fûts, sans bâtonnage. Le vin repose ensuite 6 à 8 mois supplémentaires en foudres sur lies fines.

Cépage

Chardonnay (100%).