Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru Domaine 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte dorée aux reflets légèrement verts, caractéristique d'un chardonnay de qualité.

Nez

Le nez dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de fruits secs et d'agrumes, accompagnées de nuances florales. Des touches délicates de boisé et de fruits à noyau complètent ce bouquet complexe, enrichi par des arômes de noisette et d'amande.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa générosité et son ampleur, tout en conservant une belle élégance. La texture se révèle soyeuse et ronde, avec une concentration remarquable. L'acidité naturelle apporte la tension nécessaire à l'équilibre, tandis que la finale persiste longuement sur des notes beurrées, miellées et minérales.

Accords mets et vins

Ce Meursault 1er cru Domaine 2018 accompagne parfaitement les poissons en sauce, notamment préparés avec une sauce armoricaine. Il se marie également très bien avec des crustacés grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de caractère modéré constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Ce Meursault 1er cru Domaine 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 12 et 14°C. Une légère aération d'une vingtaine de minutes permet au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2028 environ dans de bonnes conditions de cave.

Un Meursault Premier Cru généreux et équilibré de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune en Bourgogne, Bouchard Père & Fils compte parmi les maisons les plus anciennes et prestigieuses de la région. Propriété de la famille Bouchard durant 264 ans, elle fut acquise par Joseph Henriot en 1995, puis par Artémis Domaines (groupe François Pinault) en 2022. Aujourd'hui dirigée par Emmanuel Dumont sous l'égide d'Artémis, la Maison possède environ 130 hectares dont 12 en Grand Cru et 74 en Premier Cru. En 2025, une restructuration majeure crée le Domaine des Cabottes (35 hectares des plus grands crus), tandis que Bouchard Père & Fils conserve 60 hectares. Certifiée bio depuis 2025, la Maison a cessé son activité négoce pour se concentrer exclusivement sur ses vignobles en propriété.

Le vignoble

Le vignoble de Meursault s'étend sur près de 396 hectares, dont 96 % sont consacrés à la production de vins blancs. L'appellation compte dix-neuf climats classés en Premier Cru, représentant environ 30 % de la surface totale. Les parcelles les plus qualitatives occupent des positions à mi-coteau, avec des expositions variant d'est en sud. Les sols, composés principalement de marnes et de calcaire, offrent des conditions idéales pour l'expression du chardonnay, produisant des vins alliant finesse aromatique et structure en bouche.

Le millésime

Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne. L'hiver doux et pluvieux a permis de reconstituer les réserves hydriques des sols. L'été chaud et ensoleillé a favorisé une maturation progressive et harmonieuse des raisins, concentrant les arômes tout en préservant la fraîcheur nécessaire. L'automne sec a offert des conditions optimales pour les vendanges, permettant d'atteindre une maturité phénolique idéale. Cette année a produit des vins concentrés, structurés et généreux, avec un excellent potentiel de garde.

Vinification et élevage

Pour ce Meursault 1er cru Domaine 2018, les raisins ont été pressés lentement afin de préserver l'acidité naturelle du millésime. La fermentation s'est déroulée en cuves inox à température contrôlée, privilégiant un processus naturel. Après fermentation, le vin a été transféré avec les lies grossières en fûts de chêne pour un élevage de quinze mois. La proportion de bois neuf, limitée à 10-15 %, permet de respecter le caractère fruité du vin. L'utilisation minimale de sulfites dès le pressurage favorise une fermentation naturelle et préserve l'authenticité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay.