Bruno Colin : Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 de Bruno Colin

Dégustation

Robe
La robe révèle une éclatante couleur blanche.

Nez
D'une belle intensité aromatique, le nez dévoile une grande complexité à travers des parfums de coing, d'orange de Séville et de fleurs blanches, délicatement soulignés par de subtiles touches de brioche toastée.

Bouche
Alliant richesse et précision, la bouche offre une matière ample et concentrée, portée par une fine minéralité. Le palais se distingue par son profil beurré et sa trame saline, dévoilant des saveurs de reine-claude et de fruits cristallisés. La finale, crémeuse et savoureuse, séduit par sa belle densité.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde merveilleusement avec des poissons grillés ou pochés, comme une sole meunière ou un turbot, ainsi qu'avec des fruits de mer tels que le homard ou les noix de Saint-Jacques au beurre citronné. Il accompagne également à la perfection une volaille délicate à la crème ou des fromages à pâte dure affinés, comme le comté.

Service et garde

Ce Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023 dévoilera tout son potentiel après quelques années de cave et pourra être dégusté jusqu'en 2036 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un pH d'environ 3,35, lui conférant un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur.

La richesse et la précision minérale d'un vin de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondé en 2003, le domaine Bruno Colin s'étend sur un vignoble de 8,75 hectares au cœur de la Bourgogne, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Aujourd'hui dirigée par Bruno Colin, épaulé par son épouse Stéphanie, la propriété se distingue par son approche peu interventionniste et sa volonté de laisser chaque parcelle exprimer sa propre identité. Issu d'une longue lignée de vignerons, le propriétaire actuel a su hisser son domaine parmi les références incontournables de la région, en privilégiant des méthodes traditionnelles et une viticulture respectueuse des terroirs.

Le vignoble

Située sur l'appellation Chassagne-Montrachet, la parcelle dédiée à cette cuvée se trouve dans le lieu-dit En Journoblot. Ce minuscule terroir repose sur des sols variés composés de calcaires caillouteux, de marnes et de sables sur un socle jurassique, à une altitude variant entre 220 et 325 mètres. Les vignes, plantées en 1955, sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée. Les sols bénéficient d'un travail mécanique régulier, incluant des labours, afin de favoriser un enracinement profond et une expression optimale du terroir.

Le millésime

L'année 2023 se caractérise par des conditions météorologiques particulièrement chaudes. Lors du cycle végétatif, ce climat spécifique a engendré des épisodes de chaleur si intenses que la maturation des vignes s'est temporairement interrompue. Ce phénomène singulier a permis de limiter l'accumulation des sucres tout en préservant une remarquable fraîcheur au sein des baies.

Vinification et élevage

Pour ce Chassagne-Montrachet Village "Ma Vigne de 1955" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement avec un double tri rigoureux. Après un pressurage pneumatique et un débourbage, la fermentation s'effectue naturellement grâce aux levures indigènes dans des fûts de chêne français de 350 litres, avec une proportion modérée de bois neuf. L'élevage se prolonge pendant douze mois en fûts, suivi d'une période de repos de trois à six mois en cuves en acier inoxydable avant la mise en bouteille, scellée à la cire pour une protection optimale.

Cépage

100 % chardonnay.