Bruno Colin : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2024 de Bruno Colin

Dégustation

Robe
Dévoilant un éclat cristallin, la robe se pare d'une teinte or pâle aux reflets argentés et lumineux.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes rafraîchissantes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales rappelant le tilleul, mêlées à des arômes de fruits blancs et à une minéralité évoquant le silex.

Bouche
Précise et finement dessinée, la bouche offre une texture souple soutenue par une belle tension acide. L'équilibre entre le volume et la fraîcheur se prolonge vers une finale soyeuse, marquée par une subtile touche saline.

Accords mets et vins

Ce Saint-Aubin s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des noix de Saint-Jacques ou des huîtres. Il sublime également les poissons nobles à chair ferme comme le bar ou le turbot, ainsi que les volailles rôties aux herbes ou un risotto crémeux.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 10 et 14 °C, en prenant soin de l'aérer préalablement. Ce vin blanc peut être dégusté dès sa jeunesse, mais il évoluera favorablement en cave jusqu'en 2033 au minimum.

La pureté et l'élégance d'un vin blanc de Bourgogne signé Bruno Colin

La propriété

Né de la scission d'une exploitation familiale historique, le domaine a été officiellement créé en 2003 par Bruno Colin, son actuel propriétaire. Installée à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne, cette propriété s'étend sur un peu moins de neuf hectares répartis sur de prestigieux terroirs. Le vigneron y cultive une véritable mosaïque de climats avec une approche respectueuse des sols. Reconnu pour sa quête de pureté et de tension, le domaine s'est rapidement imposé comme une signature incontournable, offrant des cuvées qui traduisent avec une grande précision l'identité de chaque parcelle.

Le vignoble

Issue de l'appellation Saint-Aubin, la parcelle du climat Le Charmois s'étend sur une confidentielle surface de 0,17 hectare. Jouxtant les terres de Chassagne-Montrachet, ce terroir orienté à l'est repose sur des sols argilo-calcaires peu profonds. Les vieilles vignes, plantées en 1959, y sont cultivées selon les principes de la lutte raisonnée. Un travail mécanique des sols, incluant labours et buttages, est privilégié pour favoriser la vie microbienne et l'aération de la terre. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité et la qualité des grappes.

Le millésime

L'année se caractérise par des conditions climatiques ayant favorisé une maturité modérée des baies, évitant ainsi tout excès. L'absence de stress hydrique sur ces terroirs argileux a permis de conserver une belle fraîcheur naturelle, aboutissant à une récolte saine, empreinte d'une grande finesse et d'une pureté remarquable.

Vinification et élevage

La philosophie au chai vise à retranscrire la plus simple expression du terroir. Pour ce millésime 2024, les vinifications sont menées avec précision pour préserver la tension naturelle du fruit, sans chaptalisation. L'élevage sous bois est minutieusement maîtrisé afin d'accompagner la structure du vin sans jamais masquer son identité minérale.

Cépage

Chardonnay (100 %)