Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024 de Bruno Colin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis lumineuse, tout en transparence.

Nez
Intense et séduisant, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits noirs et rouges, mêlées à des touches d'épices, de violette et de réglisse. De subtiles nuances minérales, terreuses et d'amande grillée complètent l'ensemble.

Bouche
L'attaque est directe et ample. La bouche révèle une matière délicate soutenue par des tanins soyeux et souples. La finale, d'une belle persistance, se distingue par une remarquable tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes braisées telles qu'une joue de bœuf confite, des volailles rôties de caractère ou encore des plats traditionnels en sauce. Il accompagne également très bien des fromages à pâte pressée comme le comté.

Service et garde

Ce Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024 offre un beau potentiel de vieillissement. Il peut être apprécié après quelques années de cave et continuera à se complexifier pour être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin de Santenay

La propriété

Fondé officiellement en 2003 suite à un partage familial, le domaine Bruno Colin a dévoilé son premier millésime l'année suivante. Située à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne en France, cette exploitation est aujourd'hui dirigée avec passion par Bruno Colin lui-même. Héritier d'un savoir-faire ancestral, le vigneron cultive 8,75 hectares de vignes répartis sur des appellations prestigieuses. Reconnu pour son approche contemporaine, le domaine s'attache à produire des vins purs, précis et tendus, reflétant fidèlement la singularité de chaque terroir à travers des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une micro-parcelle située sur la commune de Santenay, dans la partie méridionale de la Côte de Beaune. Plantées en 1988, les vignes de pinot noir s'épanouissent à mi-coteau sur une forte pente favorisant une excellente maturité. Le terroir, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique avec un travail mécanique des sols, se compose d'une surface sablo-argilo-calcaire reposant sur des profondeurs riches en graviers anguleux, offrant un drainage idéal.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles minutieuses, les baies destinées au Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024 subissent un double tri rigoureux à la vigne puis sur table vibrante. L'égrappage est réalisé en grande majorité, suivi d'une cuvaison d'environ quinze jours avec des interventions très limitées pour privilégier une extraction douce. Le vin est ensuite élevé durant une douzaine de mois dans des fûts de chêne français de 350 litres, dont un quart de bois neuf. Un affinage de quatre à six mois en cuves vient parfaire l'ensemble avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.