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Barons de Rothschild : Assemblage 2014

Barons de Rothschild : Assemblage 2014

- Blanc
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Barons de Rothschild : Assemblage 2014

Un champagne Extra Brut millésimé équilibré et d’une belle complexité

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

Cet Assemblage 2014 de la Maison Barons de Rothschild est élaboré à partir de deux Grands crus de Champagne, à savoir Avize (Côte des Blancs) et Ambonnay (Montagne de Reims).

Le millésime

Un hiver doux et humide précède un printemps particulièrement sec. Si l’été est pluvieux et frais, la clémence et la chaleur de septembre permettent d’affiner les maturités. Malgré les rendements faibles en raison de ces contrastes climatiques, les baies récoltées sont d’une grande qualité.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la première presse. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, puis fermentation malolactique. L’élevage sur lies fines d’une durée de 6 à 7 mois précède un vieillissement de 7 à 8 ans minimum. Dégorgé en novembre 2021, ce champagne Extra Brut est dosé à 5 grammes de sucre par litre.

Assemblage

Chardonnay (50 %)
Pinot noir (50 %)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Assemblage 2014 de la Maison Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
D’une belle teinte dorée, la robe dévoile une effervescence fine et délicate.

Nez
Intense, le nez séduit par son expression raffinée des deux cépages composant l’assemblage. À la salinité et la fraîcheur du chardonnay se conjuguent harmonieusement la minéralité crayeuse, la trame fruitée (fruits exotiques) ainsi que les notes grillées et épicées typiques du pinot noir.

Bouche
Une attaque ample et structurée précède une bouche saline et équilibrée, exhalant de savoureuses notes de framboises fraîches. Persistante, la finale de ce champagne délicat dévoile des notes d’amandes, d’épices et de torréfaction.

Accords mets et vins

Idéale à l’apéritif, ce champagne s'accorde idéalement avec des crustacés ou encore des volailles en sauce tel qu’un suprême de canette.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10°C et 12°C. 

1.9.0