Barons de Rothschild : "Rare Collection" Rosé 2012

La précision et la richesse aromatique d’un champagne Rosé

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

La cuvée "Rare Collection" Rosé 2012 de Barons de Rothschild est élaborée à partir de Grands et Premiers Crus de Champagne. Les chardonnays sont issus d’Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant et les pinots noirs de Verzenay et Vertus.

Le millésime

Un hiver long précède un printemps frais et peu ensoleillé. Si jusqu’à la fin juillet de très importantes pluies accompagnées de grêle impactent les rendements, les conditions plus chaudes du mois d’août sont salvatrices pour le millésime. Malgré des rendements faibles, le millésime 2012 est d’une très grande qualité.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse). Vinification parcellaire en petites cuves inox de 20hl et faible proportion en barriques. La vinification en rouge du pinot noir est réalisée dans la cuverie dédiée de la maison. L’élevage sur lies fines d’une durée de 9 mois en petites cuves, accompagné de bâtonnage régulier, est suivi d’un vieillissement sur lies en cave de 8 ans minimum. Le dosage de ce champagne millésimé 2012 rosé extra brut est de 4 g/l et la période de repos après dégorgement est de 12 mois minimum.

Assemblage

92% de chardonnay
8% de vin rouge de pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Rare Collection" Rosé 2012 de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
Brillante, la robe dévoile de subtils reflets cuivrés ainsi qu’une effervescence fine.

Nez
Le nez conjugue harmonieusement la finesse du chardonnay à la structure et la puissance du pinot noir. Lle bouquet mêle des notes d'épices et de vanille, conférées par la vinification partielle en fûts, à de gourmands arômes de poire mêlés à la fraîcheur typique du chardonnay.

Bouche
Ample et empreinte d’une belle légèreté, la bouche séduit par sa tension et son croquant soutenus par des notes citronnées. D’une grande précision, le palais s’étire avec gourmandise jusqu’à une finale persistante et complexe.

Accords mets et vins

Cette cuvée "Rare Collection" Rosé 2012 de Barons de Rothschild accompagne idéalement un magret de canard rosé, une biche sauce grand veneur mais également par sa structure des mets épicés issus de la cuisine asiatique ou orientale.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce champagne d’exception peut patienter en cave de nombreuses années.