Barons de Rothschild : "Rare Collection" Rosé 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Rare Collection" Rosé 2014 de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
Une robe brillante magnifiée par de subtils reflets cuivrés, accompagnée d’une effervescence délicate et raffinée.

Nez
Des arômes de cerise fraîche et d’agrumes tels que l’orange sanguine et le pomelo mûr s’imposent en premier. Ils cèdent ensuite la place à des nuances épicées, évoquant le safran, et à des touches vanillées qui rappellent la vinification partielle en fûts de chêne.

Bouche
L’attaque séduit par une texture raffinée, où une minéralité saline rencontre des saveurs de framboise et de fraise mûres. La bouche, portée par une belle tension, s’étire avec une longueur remarquable, s’achevant sur des notes chaleureuses de poivre et d’épices douces.

Accords mets et vins

Un homard sauce au vin rouge, un magret de canard rosé ou des plats légèrement épicés de la cuisine asiatique ou orientale sont des accords délicats avec la cuvée "Rare Collection" Rosé 2014 de Barons de Rothschild.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce champagne d’exception peut patienter en cave de nombreuses années.

La puissance et la complexité d’un champagne Rosé millésimé

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

La cuvée "Rare Collection" Rosé de Barons de Rothschild est élaborée à partir de Grands et Premiers Crus de Champagne. Les chardonnays sont issus d’Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant et les pinots noirs de Verzenay et Vertus.

Le millésime

Un hiver doux et humide précède un printemps particulièrement sec. L’été frais et pluvieux laisse place à un mois de septembre dont la chaleur assure une maturation optimale des raisins. Malgré de faibles rendements, la récolte allie concentration, finesse et qualité.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse). Vinification parcellaire en petites cuves inox de 20hl et faible proportion en barriques. La vinification en rouge du pinot noir est réalisée dans la cuverie dédiée de la Maison. L’élevage sur lies fines d’une durée de 9 mois en petites cuves, accompagné de bâtonnage régulier, est suivi d’un vieillissement sur lies en cave de 8 ans minimum. Le dosage de ce champagne Rosé est de 4 g/l et la période de repos après dégorgement est de 12 mois minimum.

Assemblage

92 % de chardonnay
8 % de vin rouge de pinot noir.