Barons de Rothschild : Brut Nature

J’adore les fleurs blanches, la crème de citron et juste une touche de toast ici. Un vin sérieusement structuré, avec un noyau ferme et une belle salinité. Beaucoup d’herbes sèches en finale. Un équilibre impressionnant sur une longueur étonnamment persistante. 60% chardonnay et 40% pinot noir, dont 40% de vins de réserve issus d’une solera perpétuelle. À boire dès maintenant.

Le NV Brut Nature assemble 60 % de Chardonnay de la Côte des Blancs et 40 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims, dont 40 % de vins issus d’une réserve perpétuelle. Un joli parfum frais de chair de pomme jaune mûre se mêle au gâteau éponge sur un nez souple et appétissant. De fines bulles moussent en bouche, soulignant la pureté et l’équilibre de ce vin, avec l’élégance du Chardonnay et la structure du Pinot. Une autolyse soyeuse évoque un gâteau éponge au parfum de citron, sur un fond légèrement crayeux et des nuances fumées qui mènent à une finale umami irréprochable. Un vin incroyablement classieux et pur. Sans dosage. (Lot LS32L81V2) - Anne Krebiehl MW

Jaune doré clair avec des reflets argentés et une mousse fine. Fruits à pépins mûrs, notes herbacées, fruits tropicaux et quelques nuances subtiles de biscuits à l’amande et de fleurs blanches. La pomme jaune domine en bouche, très tendue avec des nuances minérales-salines et une finale longue et juteuse.

Or jaune clair à moyen, avec une mousse fine et vive. Arômes de beurre frais, de craie, d’agrumes mûrs, profil chardonnay marqué avec quelques notes plus sombres de pinot en arrière-plan, accompagnés de brioche et de beurre frais. Belle accroche et fraîcheur, extra brut avec une acidité lumineuse en filigrane ; un fruit plutôt mûr apporte de l’équilibre au profil ferme, texture finement crémeuse avec quelques notes de brioche et d’autolyse menant à une finale longue et persistante.

Relativement nouveau dans la gamme, le Champagne Brut Nature NV est basé sur le millésime 2018 et est composé de 70 % de Chardonnay et du reste de Pinot Noir, avec 40 % de vin de réserve perpétuelle dans l’assemblage. Dans le verre, il dévoile une robe jaune moyen brillante et s’ouvre sur des arômes levurés de pâte à pain, d’orange fraîche, de terre poussiéreuse et de melon. De corps moyen et zesté en bouche, avec une belle persistance, de la longueur, de la tension et du nerf, il reste un peu discret au nez, mais offre une épice zestée de poivre blanc en bouche et un profil nettement salin et gastronomique. Doté d’une mousse onctueuse et d’une finale nette, légèrement marquée par les lies, il sera à son meilleur au cours des 6 à 7 prochaines années.

Parmi tous les vins sans millésime de Barons de Rothschild, c’est ce zéro dosage qui est peut-être le plus impressionnant, non pas uniquement pour sa sécheresse, mais pour son palais exceptionnellement bien intégré, sa longueur et sa complétude. Avec des saveurs de prune Mirabelle, de framboise jaune, de pâtisserie saline et d’abricots au miel, il présente un corps moyen et une très belle définition, avec une longueur raffinée. On retrouve une concentration pierreuse de fruits mûrs issue de terroirs crayeux en grand cru comme Le Mesnil, Avize et Ambonnay, ainsi qu’une richesse subtile provenant de 10% de vinification en fût et de la profondeur des vins de réserve, le tout sans aucune sensation de dureté liée à l’absence de dosage. Un bel effort basé sur l’excellente vendange 2019.