Barons de Rothschild : Brut Nature

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Brut Nature" de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
Une robe soyeuse d’une grande pureté, ornée de reflets or pâle et animée par une effervescence d’une finesse remarquable.

Nez
Le nez s’ouvre sur des notes pures et franches, mêlant salinité à des arômes de fruits à chair blanche (pêche, brugnon).

Bouche
L’attaque est fraîche et vivifiante, s’étirant en une belle tension citronnée et saline. La richesse aromatique, dominée par les fruits à chair blanche, s’associe à une texture juteuse et précise ainsi qu'un équilibre parfait, caractéristique de ce champagne sans dosage.

Accords mets et vins

Le Brut Nature accompagne magnifiquement un carpaccio de langoustines ou de Saint-Jacques relevé au citron yuzu. Il se marie également avec un médaillon de veau servi avec des pâtes fraîches aux truffes blanches. En dessert, des mignardises citronnées en sublimeront les saveurs.

Service

Servir entre 8 et 10 °C.

L’expression pure et authentique de grands terroirs à travers un champagne zéro dosage

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

La cuvée "Brut Nature" de Barons de Rothschild est issu d’un assemblage soigneusement sélectionné, composé de plus de 85% de grands et premiers crus de Champagne.

Vinification et élevage

Seule la cuvée, issue de la première presse, est utilisée pour cette élaboration. Vinification parcellaire. Après une fermentation alcoolique principalement en cuves inox, une faible proportion en barriques et une fermentation malolactique, le vin est élevé sur lies fines pendant 6 à 7 mois. Il repose ensuite au minimum 4 ans sur lies avant dégorgement, suivi de 6 mois supplémentaires pour affiner sa texture. Non dosée, cette cuvée garantit une expression authentique et pure.

Assemblage

Chardonnay (60%) de la Côté des Blancs, pinot noir (40%) et vins de réserve (40%) avec une majorité issue d’une réserve perpétuelle.