Bollinger : La Grande Année Rosé 2015

Le Brut La Grande Année Rosé 2015 de Bollinger a été dégorgé en mai de l’année dernière avec un dosage de sept grammes par litre. Il offre de profonds arômes de fruits du verger, d’orange sanguine, d’écorce de mandarine et de pêche mêlés à des nuances de café, de praliné et de fino sherry. En bouche, il est de demi-corps à plein, aérien et stratifié, avec une attaque large qui évolue vers un palais vineux, encadré par des niveaux élevés d’extrait sec structurant qui se manifeste sur une finale sapide, légèrement noisettée et pénétrante. Étant donné la maturité des peaux et la structure inhérente du millésime, l’équipe de Bollinger a choisi d’inclure seulement 4,5 % de vin rouge tranquille dans l’assemblage, un pourcentage relativement faible.

À l’image d’un spi de course, c’est un vin à la coupe serrée mais au volume généreux. Des notes toastées d’amande grillée et de gaufrette vanille s’intègrent avec finesse à des saveurs de cerise noire séchée au soleil, de pêche rôtie, de sorbet à l’orange sanguine et de gingembre confit, le tout bien porté par une acidité nerveuse et une subtile touche de salinité. Long et parfumé, avec des accents de pain d’épices, de graphite et de rose thé en finale. Pinot Noir et Chardonnay. Dégorgé en février 2024. À boire dès maintenant et jusqu’en 2040.

Ce rosé élégant, de corps moyen, inclut des parcelles sélectionnées de pinot noir provenant du vignoble Cote Aux Enfants. Il présente une robe orange-ambrée moyenne, des arômes de peau de cerise noire et de prune confite, suivis de saveurs vives de fraise et d’orange sanguine. Marqué par la finesse, léger mais très savoureux, complexe et multi-couches. À boire maintenant ou à garder.

Assemblage identique au Blanc mais avec 5 % de vin rouge provenant de leur parcelle La Côte aux Enfants, le 2015 Champagne La Grande Année Brut Rosé est un vin au nez séduisant, et je pense que je l’apprécie davantage que le Blanc sur ce millésime. Offrant des arômes de confiture de framboise et de roses écrasées, la structure se met réellement en place et paraît plus harmonieuse dans ce millésime, avec sa trame légèrement zestée équilibrée par un fruit à noyau plus charnu en finale. On retrouve également des notes de nectarine qui compensent le style plus savoureux qui signe la fin de bouche. C’est très bien intégré et long, avec une texture plus raffinée et pierreuse. Un vin très séduisant que j’achèterais sans hésiter, il se dégustera très bien au cours des 20 prochaines années.