Cossy : L'Instant Blanc de Blancs Extra Brut 2018
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Description
L’intensité et la finesse d’un champagne Blanc de Blancs signé Cossy
La propriété
Productrice depuis 1764 de raisins à destination d’autres maisons de Champagne, la famille Cossy décide dans les années 1950 de commercialiser à son nom le champagne issu de son vignoble.
Familiale, la Maison de Champagne Cossy est dirigée par Sophie Cossy, qui a repris les rênes de la propriété à l’âge de 26 ans suite au décès de son père.
Passionnée, Sophie Cossy élabore des cuvées raffinées qui visent à proposer une nouvelle expérience de dégustation.
Le vignoble
La Maison Cossy veille sur un vignoble champenois d’environ 7 hectares répartis sur 34 parcelles différentes au sud de Reims et conduit de manière durable.
Le vin
L'Instant Blanc de Blancs Extra Brut 2018 de Cossy est élaboré à partir de vignobles situés à l'ouest de la Montagne de Reims, sur les communes de Jouy-lès-Reims, Pargny-lès-Reims et Ville-Dommange.
Ce champagne Blanc de Blancs est produit sur la base de la vendange 2012. Son dosage est de 4 g/litre.
Vinification et élevage
Élevage en foudres.
Cépage
L'Instant Blanc de Blancs Extra Brut 2018 de Cossy est un 100% chardonnay.
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