Cossy : Élégance Brut Rosé

Cossy signe un champagne Rosé fruité et gourmand

La propriété

Productrice depuis 1764 de raisins à destination d’autres maisons de Champagne, la famille Cossy décide dans les années 1950 de commercialiser à son nom le champagne issu de son vignoble.

Familiale, la Maison de Champagne Cossy est dirigée par Sophie Cossy, qui a repris les rênes de la propriété à l’âge de 26 ans suite au décès de son père.

Passionnée, Sophie Cossy élabore des cuvées raffinées qui visent à proposer une nouvelle expérience de dégustation.

Le vignoble

La Maison de Champagne Cossy veille sur un vignoble, conduit de manière durable, d’environ 7 hectares répartis sur 34 parcelles différentes au sud de Reims.

Le vin

La cuvée Élégance Brut Rosé de Cossy est élaborée à partir de vignobles situés au sein de la Montagne de Reims. Ce champagne est produit sur la base de la vendange 2016, complétée par des vins de réserve 2015 et de 2014. Son dosage est de 8,5 g/litre.

Assemblage

Élégance Brut Rosé de Cossy est le fruit d’un assemblage de pinot noir (60%), de pinot meunier (30%) et de chardonnay (10%). L'assemblage comporte 20% de vin rouge provenant de Jouy-lès-Reims.

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur saumonée, parée de subtils reflets cuivre. L’effervescence est vive et raffinée.

Nez
Le nez s’ouvre sur des fragrances fruitées et de sous-bois. À l’aération se mêlent avec une belle minéralité des notes florales (pivoine, œillet) et lactiques.

Bouche
Une attaque gourmande et rafraichissante laisse place à une bouche crémeuse, équilibrée et caressante.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10°C.

Accords mets et vin

Idéal en apéritif, ce champagne Rosé est le partenaire idéal tout au long d’un repas.