Deutz : Cuvée William Deutz 1999

Un champagne brut aromatique et d’une intensité rare

La propriété

La Maison de Champagne Deutz est fondée en 1838 à Aÿ par deux Prussiens, dont William Deutz. L'un exerçait la profession de négociant en vins et l'autre vendait du champagne. Les deux fondateurs s’occupent autant de l'embouteillage, du dégorgement, du dosage que de l'étiquetage, avant même qu'ils ne possèdent en propre leur champagne et leurs vignes. Tout au long du 20ème siècle, les héritiers des fondateurs dessinent peu à peu les contours du vignoble en achetant des parcelles dans les meilleurs terroirs de Champagne. Aujourd'hui, la Maison Deutz est la propriété de la célèbre famille Roederer. La grande histoire des champagnes Deutz affiche un style harmonieux entre virtuosité et de raffinement.

Assemblage

La cuvée William Deutz 1999 se compose d'une majorité de pinot noir, accompagné de chardonnay et de pinot meunier.

Dégustation

Robe
La Cuvée William Deutz brut 1999 se pare d'une robe dorée, scintillante, aux reflets chauds et à l'effervescence délicate.

Nez
Le nez est précis, fin et complexe, offrant des arômes fruités (mirabelles, pêches blanches) ou encore d'épices douces et de narcisse. Le palais dévoile une intensité rare où s'expriment avec souplesse des notes minérales et de torréfaction.

Bouche
L'attaque laisse ensuite place à des notes aromatiques plus généreuses : fruits jaunes, gingembre confit, muscade, miel... La bouche séduit par sa matière tendre et veloutée où ampleur et vinosité répondent à la fraîcheur initiale. La finale est d'une grande persistance aromatique, sur des saveurs de brioche et de noisettes qui se prolongent à l'infini.