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Dom Pérignon : Vintage 2003

Dom Pérignon : Vintage 2003
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480 € T.T.C.1 Magnum avec coffret (1,5l)
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    Autres millésimes disponibles

    L’intensité d’un Dom Pérignon hors du commun

    Millésime solaire par définition, 2003 restera une année marquante dans les mémoires de la célèbre Maison de Champagne d’Hautvilliers. Dom Pérignon 2003 aura incontestablement marqué de son empreinte ce millésime hors du commun, comparé aux mythiques années 1947, 1959 et 1976.

    La création de Dom Pérignon 2003 symbolise l’aboutissement d’un défi surmonté avec brio par le virtuose Chef de Cave de la maison, Richard Geoffroy. Dom Pérignon 2003 est le fruit d’une interprétation différente, d’une prise de risque dans le but d’obtenir une union entre la cohérence du style propre à Dom Pérignon et de la nature du millésime 2003. Pour s’approprier ce millésime hors norme, Richard Geoffroy a redéfini les limites de l’art du Champagne.

    Après huit années passées dans l’ombre et la fraîcheur des caves de la maison, Dom Pérignon 2003 entre dans la lumière. L’intensité définit immédiatement sa personnalité. Évoluant en spirale, le bouquet aromatique découvre des parfums floraux laissant place aux senteurs minérales grisées propres à Dom Pérignon. La douceur des notes de fruits confits apparaît ensuite à laquelle se succèdent les notes végétales et la fraîcheur de la feuille du Camphrier. La personnalité sombre du Dom Pérignon 2003 se dessine enfin sur la force de notes épicées, boisées et réglissées.

    C’est au palais que le caractère atypique de la personnalité de Dom Pérignon 2003 s’exprime avec force et pureté. Dans une impression où rythme et rupture se succèdent, Dom Pérignon 2003 sollicite les sens. La première impression de douceur en bouche laisse place à une sensation de verticalité révélant la minéralité du vin. Avec noblesse et persistance, Dom Pérignon 2003 déploie lentement ses arômes aux notes amères, ponctués de notes iodées et salines. Affichant une belle maturité, sa richesse aromatique et sa puissance le prédisposent à une longévité extrême.

    Incontestablement hors norme, Dom Pérignon 2003 s’inscrit dans la lignée de ces Champagnes d’exception incarnant la mémoire vivante d’un millésime. Dom Pérignon 2003 ou l’audace d’un Champagne intemporel à la personnalité extrême.

    Parker : 93 / 100
    J. Robinson : 17 / 20
    Wine Advocate-Parker :
    The 2003 Dom Pérignon is maturing very gracefully in bottle, wafting from the glass with aromas of smoke, bread dough, waxy lemon rind and confit citrus. On the palate, the wine is ample, vinous and full-bodied but retains excellent definition, and it's structured around chewy dry extract from mature skins, which compensates for its comparative lack of acidity. It will be interesting to follow its evolution over the coming decade.
    Champagne
    Alcool
    12

    Encépagement
    Pinot Noir/Chardonnay

    Environnement
    Vins respectueux de la nature

    J. Robinson
    17

    Vinous - A. Galloni
    95

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Dom Pérignon

    Sucrosité
    Brut

    Classement
    Grand cru

    Parker
    93

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 8 ans

    Température de dégustation

    Accords mets & vins
    Fruits de mer / Poisson cuit / Poisson cru (sushi) / Viande Blanche / Volaille / Plat épicé / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...) / Fromage frais / Dessert

    1.1.3