J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut

La minéralité et la gourmandise d’un champagne Blanc de Blancs signé J.L.Vergnon

La propriété

Domaine familial depuis cinq générations, J.L. Vergnon prône au travers de ses cuvées une savoureuse alchimie de tradition, de passion du terroir et d'expression authentique d'un cépage phare de Champagne, le chardonnay.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne J.L. Vergnon est composé de Grands Crus de la Côte des Blancs ainsi que de Premiers Crus des villages de Vertus et Villeneuve. La maison veille sur un vignoble d’une vingtaine de parcelles, conduites de manière raisonnée et labellisées HVE 3.

Le vin

La cuvée Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut de J.L.Vergnon est issue de parcelles situées sur les terroirs des villages du Mesnil sur Oger, Oger et Avize.

Vinification et élevage

Ce champagne est élaboré à partir de 20% de vin de réserve élevés 3 mois en fûts de chêne et de 80% de vin de l’année en cours, vinifié en cuve inox. Le vieillissement dans les caves du domaine est d’une durée de 3 ans avant dégorgement. Le dosage de cette cuvée est de 5 g/litre.

Assemblage

Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut de J.L.Vergnon est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur dorée. L’effervescence est vive et persistante.

Nez
Complexe et aromatique, le nez mêle des fragrances de blé, de biscuit et de poire à des notes minérales et boisées.

Bouche
Une attaque vive avec une pointe d’acidité précède une bouche conjuguant des arômes gourmands de pamplemousse à une rafraichissante minéralité. Persistante, la finale séduit par ses notes crayeuses.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 10°C.

Garde

Ce Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut de J.L.Vergnon peut patienter en cave pendant 10 ans environ afin de développer l’ensemble de sa complexité aromatique.