Jacquesson : Ay Vauzelle Terme 2005
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Un vin de Champagne minéral d'une grande finesse
La propriété
Située à Dizy au sein de la Vallée de la Marne, la Maison de Champagne Jacquesson, fondée en 1798, a été reprise par la famille Chiquet en 1974. Jean-Hervé et Laurent Chiquet, deux frères passionnés, produisent par leur approche parcellaire et leur philosophie singulière de la vinification et de l’élevage, des cuvées d’exception exprimant le caractère unique et la richesse de ces très grands terroirs de 28 hectares de craie.
Avec ses cuvées numérotées reconnues pour leur finesse, leur pureté aérienne et leur exceptionnel potentiel de garde, Jacquesson fait partie de l’élite des grands noms de la Champagne.
Le vin
L'Aÿ Vauzelle Terme 2005 de Jacquesson est un champagne Blanc de Noirs. D’une superficie de 30 ares, le vignoble composé exclusivement de pinot noir date de 1980. Le terroir est constitué d'alluvions à prédominance calcaire sur blocs de craie campanienne. Mise en bouteille le 20 juin 2006. Dégorgement réalisé en février 2015.
Le millésime
2005 est marqué par un hiver froid et sec suivi d’un printemps plus doux. L’été chaud et humide précède une fin de saison aux conditions idéales avant les vendanges.
Assemblage
L'Aÿ Vauzelle Terme 2005 de Jacquesson est un 100% pinot noir.
From a tiny 30-are plot that Jean-Hervé Chiquet calls their best terroir (although its very sensitive to botrytis and does not get its grapes to full ripeness very often), the very rare 2005 Extra Brut Ay Vauzelle Terme opens with a very clear and intense, but also delicate sweet cherry bouquet intermixed with chalky and iodine flavors. The wine was opened four hours before and offers a lovely, fresh and fruity taste and a chalky/dusty texture along with white and red fruit flavors, as well as some dashes of lemon juice. This is a fascinatingly firm and very mineral Champagne full of vibrancy, finesse and delicacy. A serious and expressive terroir wine indeed and one of my absolute favorite Champagnes of 2015.