Laurent-Perrier : Blanc de Blancs Brut Nature

Crépitante d’une acidité ciselée et d’une minéralité racée, cette Champagne à la trame serrée déploie des saveurs de poire croquante, de pêche blanche, de coquille d’huître et de pâte à pâtisserie, avec des accents de fleurs blanches, de zeste de citron et de gingembre moulu sur une mousse raffinée et vive. Finale saline et persistante. À boire de préférence entre 2026 et 2031.

Aérien, lumineux et frais, comme des agrumes fraîchement pressés et du pain blanc. Légèrement fumé, abricot et mandarine avec de superbes notes pâtissières intégrées. Des agrumes tranchants et une acidité survitaminée laissent place à une finale précise, équilibrée et affirmée.

Un chardonnay dense et savoureux avec une texture et une saveur crémeuses. Beaucoup d’agrumes et de pamplemousse, très vineux. Un blanc de blancs avec de la matière mais de la fraîcheur. Chardonnay pur sans dosage. Un nouveau vin. Belle finale. 40 % 2009 et 60 % 2012. À boire maintenant.

Jaune verdâtre clair aux reflets argentés et à une mousse délicate, finement perlée. Des nuances de pomme verte, une pointe de zeste de citron vert et quelques accents fumés-minéraux composent un bouquet invitant. Tissé serré en bouche, avec un cœur de fins fruits à noyau jaunes et de mangue apportant une texture veloutée, soutenu par une acidité fraîche et une finale crayeuse-salée. Un style polyvalent et énergique. (PM).

Une palette qui se montre ouverte sur des notes de chardonnay finement réduit, un léger toast et une pointe lactique également.

Un nez à la fois vif et délicat, qui s'ouvre sur des arômes limpides et caressants de madeleine et de sucre roux, rafraîchi d'une sensation de mettre son nez dans un bouquet de fleurs après la pluie. En bouche, des notes de citron et une salinité qui compensent une bulle peu marquée.

Une nouvelle cuvée de Laurent-Perrier, le tout premier NV Blanc de Blancs Nature, marque la première fois que cette maison, malgré toute l’importance qu’elle accorde au Chardonnay, sort un blanc de blancs. Offrant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de coquille d’huître et de pain chaud, le vin se montre de corps moyen à plein, vif et précis, avec une colonne vertébrale d’acidité mûre et une finale délicatement crayeuse. Il s’agit d’un assemblage des millésimes 2012 et 2013 avec des vins de réserve de 2009, et le chef de cave Michel Fauconnet m’a confié avoir recherché la précision avec les Chardonnay de la Montagne de Reims et la texture avec ceux de la Côte de Blancs.

Le NV Brut Nature Blanc de Blancs a été récolté exclusivement à la fois en Blanc de Blancs et en Montagne de Reims et a passé au moins huit ans sur lies. Citron, flocons d’avoine et fumée se rencontrent sur un fond de craie au nez. La bouche atteint une note de soprano sereine d’une pureté et d’une légèreté exquises, toujours avec cette touche fumée, une tension remarquable et une mousse d’une finesse sublime, composée de milliers de minuscules bulles qui adoucissent ce vin essentiellement pur et net. Les amateurs de Blanc de Blancs devraient tendre l’oreille. C’est superbe aujourd’hui mais promis à une longue vie. Zéro dosage. (Lot LP43UK11524E) - Anne Krebiehl MW

Toujours élaborés sur une base de Chardonnay, généralement cépage majoritaire, les vins de Laurent-Perrier n’avaient jamais été 100 % Chardonnay jusqu’en 2019, lorsque la Maison a enfin réuni les composantes nécessaires et a décidé de le produire en non-dosage. D’une robe jaune sorbet lumineuse, le NV Champagne Blanc de Blancs Brut Nature compte parmi les premières cuvées non-dosage de la Maison. De corps moyen, il se montre à la fois aérien et frais, tout en conservant une concentration pure sur des notes d’agrumes blancs, de zeste de citron, d’ananas salé, de citron-citron vert et de meringue. La texture est crayeuse, avec une mousse énergique et crémeuse et une sensation vive tout au long du palais, portée par une trame minérale et par l’influence de Tours-sur-Marne, Villers-Marmery et Rilly, qui confèrent au vin toute sa polyvalence. Il exprime une amertume d’agrumes dans un style net et ciselé, ce qui en fait un Blanc de Blancs très polyvalent. Cette cuvée n’est pas produite chaque année ; elle provient de millésimes à maturité plus élevée et à acidité plus faible, et ne fait donc pas partie des cuvées régulières de la gamme. Elle intègre une forte proportion de vins de réserve, avec 60 % issus de 2016 et 40 % de 2014. À boire entre 2026 et 2040.

À l’image de la prédilection de ce producteur pour les Champagnes secs, ce vin est vif, avec une belle minéralité et des agrumes tendus. La texture est superbe, et il gagnera à passer encore quelques mois en bouteille. À boire à partir de 2024.