Mailly Grand Cru : Blanc de Pinot Noir
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Pinot Noir Mailly Grand Cru
Dégustation
Nez
Le bouquet dévoile une belle complexité aromatique alliant la fraîcheur délicate des agrumes à des notes plus mûres de fruits exotiques rôtis et de blé. Des nuances épicées et cacaotées complètent cette palette olfactive raffinée.
Bouche
L'attaque se révèle onctueuse avec une vivacité parfaitement maîtrisée. La bouche exprime un équilibre élancé entre maturité veloutée et structure finement épicée, se prolongeant sur une finale saline particulièrement désaltérante.
Accords mets et vins
Ce champagne accompagne parfaitement un apéritif dînatoire et se marie idéalement avec le foie gras sous toutes ses formes. Il sublime également les fruits de mer poêlés, les saint-jacques à la fleur de sel, le turbot rôti au beurre blanc ainsi que les fines volailles et les fromages.
Un champagne blanc de noirs d'exception de la Montagne de Reims
La propriété
Implantée au cœur de la Montagne de Reims, la Maison de Champagne Mailly Grand Cru est singulière tant par son terroir, conférant aux cuvées finesse et équilibre, que par son histoire contemporaine.
L’année 1929 marque en effet la création de la Société de Producteurs de Mailly Champagne, afin de faire face à la crise économique survenue suite à la première guerre mondiale. L’union de plusieurs vignerons vise à l’élaboration de cuvées d’un grand raffinement magnifiant ce terroir classé Grand Cru en 1920.
Frais et d’une belle minéralité, les vins de la Maison de Champagne Mailly Grand Cru sont reconnus pour leur équilibre, leur style racé ainsi que leur grande élégance.
Le vignoble
Mailly Grand Cru veille sur un terroir de 70 hectares répartis sur plus de 600 parcelles. 80 vignerons apportent une attention rigoureuse à ce terroir champenois d’exception.
La cuvée
La cuvée "Blanc de Pinot Noir" est élaborée à partir de raisins provenant de parcelles identifiées situées majoritairement sur un versant nord, bénéficiant du terroir d'exception de la Montagne du Nord, seul Grand Cru de cette zone privilégiée de Champagne.
Vinification et élevage
Les vendanges manuelles sont suivies d'une vinification de la première presse exclusivement en cuverie parcellaire et en fûts. Les vins de réserve sont élevés en foudres selon la méthode solera, avant un vieillissement traditionnel sur lattes dans les crayères du domaine. Le dosage de ce champagne Blanc de Noirs est de 8g/L
Cépage
100% pinot noir
