Ruinart : Dom Ruinart Rosé 2007

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Un champagne aux arômes frais et torréfiés signé Ruinart

Première maison de Champagne fondée en 1729, la maison Ruinart est installée au cœur de Reims. Créée en 1959, la cuvée d’exception Dom Ruinart est réservée aux millésimes d’excellence. Composés uniquement des raisins de grands crus, ces champagnes sacrent les meilleures vendanges. Ce n’est qu’après un long épanouissement d'une dizaine d'année dans les crayères de Ruinart, que ces écrins de prestige pourront révéler toute leur complexité aromatique.

Le champagne Dom Ruinart Rosé 2007 est élaboré à partir d’un assemblage de chardonnay de la Côte de Blancs et de la Montagne de Reims (80%) allié au pinot noir (20%) issu de l’unique Grand Cru d’Aÿ.

Le millésime 2007 est une grande année Champagne. Cette année complexe a donné naissance à des chardonnays d’une grande qualité grâce à un hiver doux qui a favorisé une floraison précoce dès la deuxième quinzaine de mai. Le soleil et la chaleur de l’été permirent aux baies d’atteindre une maturation parfaite afin de débuter les vendanges dès fin août jusqu’à début septembre.

Le champagne Dom Ruinart Rosé 2007 est un vin de caractère. Au nez, les arômes chauds et solaire de torréfaction, de café et de fève de cacao se mêlent à des notes plus sucrées. Les arômes de pommes d’amour et d’agrumes mûrs apportent un côté sucré et frais équilibrant les notes puissantes de torréfaction. En bouche, l’attaque est franche. Elle laisse place à des arômes de quetsche et d’hibiscus retrouvant les agrumes du nez. Dom Ruinart Rosé 2007 se retire par une finale d’une fraicheur exquise soutenant un profil séveux. Un grand Champagne de gastronome encore promis à une belle évolution en garde.

Champagne
Alcool
12.5

Encépagement
Chardonnay/Pinot Noir

Vin liquoreux
Non

J. Suckling
94

Vinous - A. Galloni
96

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Rosé

Producteur
Ruinart

Sucrosité
Brut

Allergènes
Contient des sulfites