Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Comtes de Champagne Rosé 2013 Taittinger

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rose saumon lumineuse, parée de reflets cuivrés, qui met en valeur une effervescence fine, crémeuse et persistante.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de pamplemousse, de framboise sauvage et d'iode. À l'aération, il révèle une belle complexité avec des touches de miel, d'orange sanguine, de pain salé et de noisette.

Bouche
Structurée et tendue, la bouche s'appuie sur une belle acidité. La texture soyeuse, portée par une mousse délicate, équilibre la fraîcheur minérale et la densité fruitée. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances de gingembre, de réglisse et une salinité minérale.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde harmonieusement avec les fruits de mer tels que les huîtres, le homard ou les noix de Saint-Jacques, ainsi qu'avec des poissons comme un maquereau grillé accompagné de chou-fleur rôti. Il accompagne également les viandes blanches, les volailles rôties ou le pigeon, ainsi que des fromages affinés de caractère comme le Pont l'Évêque, le Maroilles ou un vieux Comté.

Service et garde

Doté d'un remarquable potentiel d'évolution, ce Comtes de Champagne Rosé 2013 peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave pour être bu jusqu'en 2033 environ.

L'expression raffinée d'un vin de Champagne

La propriété

Fondée en 1734 sous le nom de Forest-Fourneaux, la maison entre dans son ère moderne en 1932 lorsque Pierre Taittinger acquiert le Château de la Marquetterie. Située à Reims en France, cette maison de Champagne est aujourd'hui dirigée par Vitalie Taittinger, présidente, et son frère Clovis. Indépendante et familiale, la propriété Taittinger se distingue par son engagement envers la préservation de son patrimoine historique, notamment ses caves de craie, et par une philosophie alliant tradition et respect de l'environnement pour produire des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Le domaine s'étend sur 288 hectares répartis en 37 parcelles à travers les terroirs de la région de Champagne. Les vignes destinées à cette cuvée proviennent de cinq villages classés Grand Cru de la Côte des Blancs pour le chardonnay, reposant sur des sols crayeux assurant un excellent drainage. Le pinot noir est issu de vieilles vignes de la Montagne de Reims, où la craie plus profonde permet un enracinement optimal. Le vignoble est conduit selon des pratiques durables, certifiées Haute Valeur Environnementale et Viticulture Durable en Champagne.

Le millésime

L'année 2013 débute par un hiver froid et neigeux, suivi d'un printemps tardif, frais et pluvieux qui retarde le cycle végétatif des vignes d'environ deux semaines. À partir de la mi-avril, les conditions météorologiques changent radicalement pour laisser place à un temps chaud, sec et très ensoleillé. Les mois de juillet et août enregistrent un ensoleillement remarquable, permettant aux raisins de rattraper leur retard. De légères pluies début septembre favorisent la maturation finale avant des vendanges tardives débutées le 1er octobre.

Vinification et élevage

L'élaboration du Comtes de Champagne Rosé 2013 implique un vieillissement prolongé de plus de dix ans en bouteille au sein des caves historiques en craie de Saint-Nicaise. Une proportion de 5 % de l'assemblage bénéficie d'un élevage de trois à quatre mois dans des fûts de chêne neufs, dont un tiers est renouvelé chaque année. De plus, une partie du pinot noir est vinifiée en vin rouge avec une macération pré-fermentaire prolongée pour développer la structure et les arômes.

Cépages

Pinot noir (70 %, dont 12 % de vin rouge de Bouzy)
Chardonnay (30 %)