Veuve Clicquot : La Grande Dame Rosé 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Grande Dame Rosé 2018 de Veuve Clicquot
Dégustation
Nez
Le nez dévoile une palette aromatique raffinée et complexe. Des notes florales de violette et de rose s'entremêlent avec des arômes de fruits rouges frais tels que le cassis, la fraise, la framboise et la cerise. L'ensemble est sublimé par des touches d'épices douces évoquant le poivre de Sichuan et la réglisse.
Bouche
En bouche, ce champagne révèle une belle vivacité avec des arômes d'agrumes de mandarine, d'orange sanguine et de zeste de pamplemousse. Les épices douces se prolongent avec des notes de poivre, de cannelle et de réglisse, accompagnées de coulis de fruits rouges rappelant la cerise, la fraise et la framboise. Des touches d'herbes aromatiques de menthe et de thym apportent une fraîcheur supplémentaire à la dégustation.
Accords mets et vins
La Grande Dame Rosé 2018 s'accorde harmonieusement avec des poissons nobles tels que le thon rouge ou le saumon, qu'ils soient crus, cuits, préparés façon teriyaki, à la sauce soja ou en gravlax, ainsi qu'avec des gambas. Ce champagne accompagne également à merveille des viandes fines comme le canard à l'orange, le pigeonneau, la pluma de porc ibérique ou l'agneau de sept heures, particulièrement lorsqu'ils sont servis avec des sauces aux épices douces. Les légumes caramélisés, les carottes au cumin, la courge butternut au paprika fumé ou la patate douce constituent également d'excellents accords.
Service et garde
La Grande Dame Rosé 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 10°C et 12°C. Il est recommandé de le servir dans des verres Veuve Clicquot Prestige pour en apprécier pleinement les qualités. Ce champagne possède un potentiel de garde de plus de 15 ans.
Un champagne rosé d'exception issu du terroir historique de Bouzy
La propriété
Fondée en 1772 par Philippe Clicquot à Reims, Veuve Clicquot Champagne connaît son essor décisif en 1805 lorsque Barbe Nicole Ponsardin Clicquot, veuve à 27 ans, reprend la Maison, devenant la première femme à diriger une maison de champagne. Sous sa direction visionnaire, le vignoble passe de 4 à 41 hectares. Aujourd'hui, Thomas Mulliez préside la Maison, propriété du groupe LVMH depuis 1987. Le vignoble, conduit en viticulture durable, s'étend notamment sur les terroirs historiques de Verzenay, Verzy et Bouzy. Veuve Clicquot Champagne incarne plus de 250 ans d'innovation, avec ses cuvées iconiques La Grande Dame et le Brut Carte Jaune.
Le vignoble
La Grande Dame Rosé 2018 rend hommage à la parcelle historique « Clos Colin » située à Bouzy en Champagne, la plus ancienne parcelle de Veuve Clicquot acquise en 1741. Ce vignoble de 1,3 hectare repose sur un terroir argilo-calcaire à texture sableuse qui procure un stress hydrique bénéfique aux vignes. Cette parcelle exceptionnelle produit le vin rouge de pinot noir qui entre dans l'assemblage de ce champagne rosé, après une macération d'environ sept jours permettant d'extraire la couleur et des tanins fins.
Le millésime
Le millésime 2018 a été marqué par un hiver pluvieux, suivi d'un printemps et d'un été bénéficiant d'un ensoleillement supérieur à la moyenne. Ces conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins dans un excellent état sanitaire.
Vinification et élevage
La Grande Dame Rosé 2018 intègre 13 % de vin rouge de pinot noir provenant exclusivement de la parcelle historique « Clos Colin » à Bouzy. Cette cuvée rend hommage aux innovations de Madame Clicquot qui créa le premier champagne millésimé en 1810 et le premier champagne rosé d'assemblage en 1818.
Cépages
Ce champagne est élaboré à partir de 90 % de pinot noir et 10 % de chardonnay.
