Champy : Bourgogne Aligoté 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2022 de Champy

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur jaune pâle éclatante, sublimée par de jolis reflets dorés.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle tout en délicatesse, offrant des notes de fruits blancs comme la poire, accompagnées d'une touche gourmande de jus de raisin frais.

Bouche
Au palais, cette cuvée offre une belle minéralité et une grande fraîcheur. Elle s'étire sur une finale persistante et longue, marquée par une acidité à la fois fruitée et douce.

Accords mets et vins

Idéal dès l'apéritif, ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer ou des poissons grillés. Il accompagne également parfaitement les fromages de chèvre affinés, tel que le Charolais, ainsi que les mets traditionnels de la région comme les escargots, les gougères ou le jambon persillé.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Aligoté 2022, il est conseillé de le servir rafraîchi, à une température comprise entre 9 et 12 °C. S'il est particulièrement savoureux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde lui permettant d'être conservé jusqu'en 2028 environ.

L'expression authentique du terroir de Bourgogne par la Maison Champy

La propriété

Fondée en 1720 par Edme Champy, la Maison Champy est la plus ancienne maison de négoce encore en activité en Bourgogne. Située au cœur de Beaune, cette marque historique exploite un domaine d'environ 21 hectares. Pionnière de la viticulture biologique et biodynamique, elle se distingue par son patrimoine architectural exceptionnel. Depuis 2016, la propriété appartient au groupe AdVini, dirigé par Antoine Leccia, tandis que la direction technique reste assurée par l'œnologue Dimitri Bazas, garantissant ainsi la continuité et l'excellence des vins.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin de Bourgogne proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur le domaine, situées sur les communes de Pernand-Vergelesses et de Volnay. Les vignes s'épanouissent sur des sols de nature argilo-calcaire, particulièrement propices à l'expression de la fraîcheur et de la minéralité typiques de ce cépage.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Bourgogne Aligoté 2022 suit des méthodes traditionnelles. Les fermentations alcoolique et malolactique sont menées à bien grâce à l'action de levures naturelles. Afin de préserver toute la pureté aromatique et la vivacité du fruit, l'élevage se déroule intégralement en cuves en acier inoxydable.

Cépage

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir d'aligoté.