Champy : Corton Grand cru "Le Rognet" 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Le Rognet" 2008 de Champy

Dégustation

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes d'épices et de fruits noirs, accompagnées de touches fumées caractéristiques.

Bouche

La bouche se distingue par sa structure puissante et bien charpentée, offrant une expression classique et savoureuse du pinot noir.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde harmonieusement avec des viandes rouges, du canard, de l'oie ainsi que des gibiers à plumes.

Service et garde

Le Corton Grand cru "Le Rognet" 2008 mérite une attention particulière lors du service pour révéler toute sa complexité aromatique.

Un grand cru de la Côte de Beaune puissant et structuré

La propriété

Fondée en 1720 par Edme Champy, tonnelier de métier, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Établie au cœur de Beaune, elle possède 21 hectares de vignoble s'étendant de Volnay à Corton-Charlemagne et des caves historiques du XVe siècle. Propriété du groupe Advini et dirigée par Dimitri Bazas depuis 2014, la Maison se distingue par son engagement pionnier en viticulture biologique et biodynamique dès 2007, perpétuant un savoir-faire artisanal séculaire.

Le vignoble

Corton Grand Cru s'étend sur 90 hectares répartis entre les villages d'Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, sur la Montagne de Corton en Côte de Beaune. Le climat Le Rognet bénéficie d'une situation privilégiée en amphithéâtre, à une altitude comprise entre 250 et 330 mètres. Cette configuration topographique particulière favorise une maturation optimale des raisins et contribue à la complexité des vins produits.

Vinification et élevage

Le Corton Grand cru "Le Rognet" 2008 est élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant d'exprimer pleinement le caractère du terroir et la typicité du millésime.

Cépage

100 % pinot noir