Champy : Clos Vougeot Grand cru 2013
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand Cru 2013 de Champy
Dégustation
Robe
La robe présente une teinte rouge profonde aux reflets grenat.
Nez
Le premier nez révèle des arômes d'eau de vie de prune. À l'aération, le bouquet évolue vers des notes de cuir, de cerise griotte et des nuances terreuses qui témoignent de la complexité du terroir.
Bouche
En bouche, ce vin se distingue par son caractère racé et animal. Les tannins rustiques structurent le palais, tandis que la longueur en bouche se révèle exceptionnelle, offrant une finale persistante et profonde.
Accords mets et vins
Ce Clos Vougeot Grand Cru 2013 accompagne parfaitement les viandes rouges en sauce, le gibier à plume, ainsi que les fromages affinés à pâte molle comme l'époisses ou le chambertin.
Service et garde
Il est recommandé de décanter ce Clos Vougeot Grand Cru 2013 une à deux heures avant le service et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement la complexité aromatique.
Un Grand Cru de la Côte de Nuits au caractère affirmé
La propriété
Fondée en 1720 par Edme Champy, tonnelier, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Installée au cœur de Beaune, elle exploite vingt et un hectares de vignes sur la Côte de Beaune. Acquise par le groupe AdVini en 2016, la Maison se distingue par ses caves du XVe siècle inscrites aux monuments historiques et son lien historique avec Louis Pasteur. Champy conjugue tradition et modernité avec 50 % de ses vignes certifiées bio et cinquante pour cent HVE.
Le vignoble
Le Clos Vougeot s'étend sur près de cinquante hectares dans la Côte de Nuits, entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée. Fondé vers 1110 par l'Abbaye de Cîteaux, ce vignoble mythique bénéficie d'une altitude comprise entre 240 et 255 mètres. Les vignes de pinot noir s'épanouissent sur ce terroir d'exception qui a forgé la réputation des grands vins de Bourgogne depuis des siècles.
Vinification et élevage
Le Clos Vougeot Grand Cru 2013 est vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec un élevage en fûts de chêne permettant au vin de développer sa structure tannique et sa complexité aromatique tout en préservant l'expression authentique du terroir.
Cépage
100 % pinot noir
