Champy : Clos Vougeot Grand cru 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand Cru 2010 de Champy

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis profonde, témoignant de l'intensité et de la concentration du vin.

Nez

Le nez révèle une intensité aromatique exceptionnelle, combinant des parfums concentrés de fruits rouges et noirs. On y décèle des notes de cerises noires, de mûres et de prunes, accompagnées de nuances plus complexes évoquant le cuir, la terre et des touches épicées. Au fil de l'aération, le bouquet évolue vers des arômes de fruits à l'eau-de-vie et de griottines.

Bouche

En bouche, ce vin exprime amplitude et caractère charnu, avec une structure musculaire caractéristique des grandes expressions du Clos de Vougeot. Le palais démontre un bel équilibre entre des tannins fins, une texture moelleuse et une acidité discrète. Les tannins présentent à la fois rusticité et raffinement, avec une texture satinée malgré la puissance évidente du vin. La finale se distingue par une longueur exemplaire et une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce Clos de Vougeot Grand Cru 2010 accompagne parfaitement les viandes rouges rôties comme la côte de bœuf aux champignons, l'agneau braisé ou le veau rôti. Il se marie également avec les gibiers à plume tels que le perdreau, la bécasse ou la grive, ainsi qu'avec les préparations traditionnelles bourguignonnes comme le coq au vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte lavée de Bourgogne comme l'époisses, le langres ou le soumaintrain.

Service et garde

Il est recommandé de servir ce Clos de Vougeot Grand Cru 2010 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation de trente minutes à deux heures avant le service permettra au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique et d'assouplir ses tannins. La garde optimale s'étend jusqu'aux années 2030 environ.

L'équilibre et le raffinement d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1720 à Beaune par Edme Champy, Champy est la plus ancienne Maison de négoce-éleveur de Bourgogne. Acquise en 2016 par le groupe AdVini, la Maison exploite aujourd'hui vingt et un hectares de vignes sur la Côte de Beaune, de Volnay aux pentes de Corton. Sous la direction de Dimitri Bazas, directeur des vignes et des vins depuis 1999, Champy s'est engagée dans une conversion progressive à l'agriculture biologique et biodynamique depuis la fin des années 2000. En 2021, la maison a reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant, première distinction de ce type accordée à une maison de négoce bourguignonne, reconnaissant son savoir-faire exceptionnel et son engagement pour la durabilité.

Le vignoble

Le Clos Vougeot est l'un des vignobles les plus emblématiques de Bourgogne, établi vers 1110 par les moines bénédictins de l'abbaye de Cîteaux. Entouré d'un mur de pierre construit au quinzième siècle, ce clos de 49 hectares environ est aujourd'hui partagé entre plus de quatre-vingts propriétaires. Les sols varient selon l'altitude, avec des sols peu profonds et graveleux sur calcaire bajocien dans les parties hautes, des sols bruns sur éboulis calcaires au milieu, et des sols plus profonds sur marnes argileuses dans les parties basses. Cette diversité géologique confère aux vins du Clos de Vougeot leur caractère harmonieux, racé et élégant, avec une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Le millésime

Le millésime 2010 en Bourgogne a débuté par un hiver particulièrement rigoureux, avec des températures atteignant près de moins 20°C en décembre 2009. Le printemps a connu des conditions contrastées, avec un mois de mars et avril chauds suivis d'un mois de mai frais. La floraison en juin s'est déroulée sous des conditions fraîches et pluvieuses, entraînant coulure et millerandage, réduisant naturellement les rendements. L'été a alterné périodes chaudes et fraîches, avant que septembre n'apporte des conditions idéales avec des températures fraîches, peu de précipitations et un ensoleillement généreux. Ces conditions ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2010 est unanimement reconnu comme une grande réussite, produisant des vins rouges énergiques, élégants et dotés d'un excellent potentiel de garde.

Cépage

100 % pinot noir.