Champy : Corton Grand cru 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru 2013 du Domaine Champy

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur rubis aux reflets grenat, témoignant d'une maturation harmonieuse tout en conservant une vivacité prometteuse.

Nez

Le nez se révèle franc et concentré, exprimant des notes prononcées de petits fruits noirs, notamment de griotte, sur un socle de minéralité fumée. L'aération dévoile progressivement des arômes tertiaires de thé, de feuilles séchées et de subtiles touches florales, accompagnés d'une signature minérale saline caractéristique.

Bouche

En bouche, ce vin présente une structure dense avec une acidité vibrante qui confère une grande droiture à l'ensemble. Les tanins, présents mais fins, apportent élégance et raffinement. La concentration fruitée s'accompagne de notes de réglisse, de café et d'amaretto, offrant une complexité éthérée et une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru accompagne parfaitement les volailles rôties, notamment le canard et la perdrix, ainsi que le lièvre à l'orange. Il se marie également avec des fromages affinés comme le comté, des préparations de bœuf maigre, ou encore des plats aux champignons qui résonnent avec ses notes tertiaires.

Service et garde

Le Corton Grand Cru 2013 peut être apprécié dès maintenant tout en conservant un potentiel de garde considérable pour les années à venir.

Un Grand Cru de Bourgogne structuré et minéral de la Maison Champy

La propriété

Fondée en 1720 à Beaune, Champy représente la plus ancienne Maison de vins de Bourgogne encore en activité. Propriété du groupe AdVini depuis 2016, elle est aujourd'hui dirigée par Jean-Baptiste Mouton. La Maison possède environ 21 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, avec une concentration particulière à Pernand-Vergelesses. Pionnière historique avec l'invention de la pasteurisation dans ses caves dans les années 1860, la Maison Champy se distingue par son engagement précoce dans la viticulture biologique et biodynamique, certifiée depuis 2022. Ses cellars de style Eiffel construits en 1890 témoignent de son héritage architectural exceptionnel.

Le vignoble

Ce Grand Cru provient de la Montagne de Corton, seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune. Ce terroir d'exception s'étend sur plus de 150 hectares et bénéficie de sols argilo-calcaires enrichis de marnes. La parcelle spécifique "Le Rognet" couvre 0,3 hectare de vignes d'environ 50 ans d'âge, implantées sur des sols d'oolithe ferrugineuse qui confèrent au vin sa structure minérale distinctive et ses tanins fins.

Le millésime

Le millésime 2013 en Bourgogne s'est caractérisé par des vendanges réalisées dans une fenêtre temporelle très courte, lorsque les raisins atteignaient simultanément maturité optimale et parfait état sanitaire. Cette précision dans le timing de récolte, associée à des vendanges manuelles et à un tri méticuleux, s'est révélée cruciale pour la qualité finale du vin.

Vinification et élevage

Le Corton Grand Cru 2013 a été vinifié selon une approche respectueuse du terroir, privilégiant l'expression naturelle de la parcelle. La philosophie de vinification de la Maison Champy vise à révéler les caractéristiques spécifiques de chaque terroir plutôt qu'à imposer un style uniforme, permettant ainsi au vin d'exprimer pleinement son origine.

Cépage

Pinot noir (100 %)