Champy : Corton Grand cru 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru 2011 de la Maison Champy

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru 2011 accompagne parfaitement les volailles nobles telles que le canard et l'oie, ainsi que les gibiers à plumes.

Un Grand Cru de Bourgogne ample et délicat

La propriété

Fondée en 1720, Maison Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce en Bourgogne encore en activité. Située au cœur de Beaune en Côte-d'Or, elle possède 21 hectares de vignobles principalement sur la Côte de Beaune, incluant des parcelles en Grands Crus Corton. Propriété du groupe AdVini depuis octobre 2016, la maison est dirigée par Thierry Bellicaud à la présidence et Dimitri Bazas à la direction technique. Classée monument historique UNESCO et certifiée Entreprise du Patrimoine Vivant depuis 2021, elle abrite les seules caves de production intramuros actives au cœur historique de Beaune, dont un kilomètre de caves datant du quinzième siècle.

Le vignoble

Corton constitue l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Les parcelles de Maison Champy en Corton Grand Cru bénéficient d'un terroir d'exception, produisant des vins en quantités restreintes en raison de la taille réduite des parcelles et de la sélection rigoureuse des raisins. La maison cultive ses vignobles selon une approche durable, avec cinquante pour cent des surfaces certifiées biologiques et cinquante pour cent en Haute Valeur Environnementale.

Le millésime

Le millésime 2011 s'est distingué en Bourgogne par une récolte exceptionnellement précoce, avec des vendanges débutant dès le mois d'août, ce qui représente une particularité remarquable pour la région.

Cépage

Pinot noir (100 %).