Champy : Mazis-Chambertin Grand cru 2007
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Évaluations et notation
Meadow
Wine SpectatorDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 de Champy
Dégustation
Nez
Le nez dévoile une belle complexité aromatique avec des notes d'épices, de cuir et de fruits rouges qui témoignent d'un long vieillissement.
Bouche
En bouche, ce grand cru se distingue par sa puissance et sa rondeur caractéristiques, offrant un style savoureux et classique.
Accords mets et vins
Ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 accompagne idéalement les volailles nobles telles que le canard et l'oie, ainsi que les gibiers à plumes.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Mazis-Chambertin Grand Cru 2007, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation d'une heure permettra au vin d'exprimer toute sa complexité aromatique.
Un Grand Cru de Gevrey-Chambertin puissant et complexe
La propriété
Fondée en 1720 à Beaune par Edme Champy, tonnelier, Champy demeure la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Sous la direction de Dimitri Bazas, œnologue et directeur technique depuis plus de vingt ans, et José Ramalho, maître de chai depuis 1982, la propriété se distingue comme dernier site de production intramuros en activité au cœur de Beaune. Pionnière en viticulture biologique et biodynamique depuis 2007, elle cultive son vignoble bourguignon selon des pratiques respectueuses de l'environnement.
Le vignoble
Le Mazis-Chambertin est l'un des neuf Grands Crus de Gevrey-Chambertin, situé sur la Côte de Nuits en Côte d'Or. Ce climat prestigieux s'étend sur 8,79 hectares et bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de calcaire avec une bonne proportion de marnes argileuses. Les vignes sont implantées sur un coteau pentu dont l'altitude varie entre 240 et 280 mètres, offrant des conditions idéales pour l'expression du pinot noir.
Le millésime
Le millésime 2007 en Bourgogne a été qualifié de très bon, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale et d'exprimer pleinement le caractère du terroir.
Vinification et élevage
Le Mazis-Chambertin Grand Cru 2007 a bénéficié d'une vinification soignée et d'un élevage prolongé permettant au vin de développer sa complexité aromatique et sa structure caractéristique.
Cépage
Pinot noir (100%)
