Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 de Chandon de Briailles

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge rubis profonde aux reflets grenat.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des notes florales de pivoine accompagnées d'arômes de prune mûre. Des nuances minérales évoquant la terre enrichissent l'ensemble, tandis que de subtiles touches épicées et boisées apportent de la profondeur.

Bouche

L'attaque se montre élégante et tendue. La texture soyeuse enveloppe le palais avec finesse, portée par des tanins raffinés et une belle minéralité. Le fruit s'exprime avec fraîcheur et concentration, offrant un équilibre remarquable entre richesse et vivacité jusqu'à une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 accompagne parfaitement les viandes rouges nobles comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau rôti. Il se marie également avec élégance aux volailles fines cuisinées aux champignons, ainsi qu'aux gibiers à plume délicatement préparés. Les fromages affinés à pâte molle constituent également un accord de choix.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération d'une heure en carafe permettra au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer favorablement jusqu'en 2034 environ.

Un Grand Cru de Corton élégant et minéral issu de la biodynamie

La propriété

Créé en 1834, le Domaine Chandon de Briailles est une propriété familiale de Bourgogne située à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Son vignoble de 13,7 hectares s'étend également sur Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, avec des crus prestigieux tels que Corton Bressandes. Le Comte et la Comtesse Aymard-Claude de Nicolay, accompagnés de leurs enfants, assurent la direction depuis 2001 et en sont toujours les propriétaires actuels. Le domaine s'est converti à la biodynamie dès 2005, obtenant la certification Demeter en 2011, et pratique le travail au cheval depuis 2011.

Le vignoble

Le climat Les Maréchaudes se situe sur la partie basse de la colline de Corton, bénéficiant d'une exposition généreuse est/sud-est. Son nom évoque la chaleur qui caractérise ce secteur. Les sols argilo-calcaires riches confèrent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Cette situation privilégiée sur le coteau de Corton permet une maturation optimale du pinot noir, favorisant l'expression d'un vin à la fois concentré et frais.

Le millésime

L'année 2019 se distingue comme un millésime solaire en Bourgogne. Les conditions météorologiques favorables ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. L'ensoleillement généreux tout au long de la saison a favorisé la concentration des baies, tandis que les nuits fraîches ont préservé la fraîcheur naturelle des raisins. Ces conditions idéales ont donné naissance à des vins riches et concentrés tout en conservant une belle vivacité.

Vinification et élevage

Fidèle à sa philosophie peu interventionniste, le domaine privilégie des méthodes traditionnelles pour l'élaboration du Corton Grand cru "Maréchaudes" 2019. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La vinification fait fréquemment appel aux vendanges entières, permettant une extraction douce et respectueuse du fruit. L'élevage se déroule sur une longue période en fûts de chêne, avec une utilisation très limitée de bois neuf afin de ne pas masquer l'expression du terroir et de préserver la pureté aromatique du vin.

Cépage

100 % pinot noir