Chanson : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Folatières" Domaine 2017

Un vin de Puligny-Montrachet ample et élégant

La propriété

C’est en 1750 que la grande Maison de Bourgogne Chanson Père & Fils voit le jour, à l’époque de l’avènement des premières maisons de commerce dédiées à l’achat, l’élevage et la revente des vins. Au cœur de Beaune, le domaine Chanson est situé dans un superbe bastion aussi surnommé « la Tour des Filles », conçu au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur. Dirigé avec talent par Vincent Avenel et Jean-Pierre Confuron, le domaine Chanson Père & Fils est l’un des spécialistes des Premiers Crus de Beaune.

Le vignoble

Les Folatières 1er Cru 2017 de Chanson est un vin de Puligny-Montrachet issu d’une petite parcelle de 0,3 hectares implantée sur des sols très caillouteux à proximité des Grands Crus de Chevalier Montrachet et Montrachet.

Le millésime

Caractérisée par un hiver frais un printemps chaud et pluvieux ainsi qu’un été caniculaire, l’année 2017 a permis aux raisins d’atteindre la maturité parfaite. Les vendanges ont donc pu débuter le 6 septembre.

Vinification et élevage

Une fois vendangées les baies subissent un pressurage doux. Une fois effectué, les vins sont ensuite vinifiés sous-bois en fûts de chênes français.

Cépage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Les Folatières 1er Cru 2017 du domaine Chanson

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur or pâle.

Nez
Le bouquet floral révèle des arômes de fruits à chair blanche et de citron.

Bouche
En bouche, ce grand vin blanc de Puligny-Montrachet se caractérise par une belle minéralité. Précis et complexe, c’est un vin équilibré qui s’exprime dans une bouche ample et élégante.

Accords mets & vins

Ce Puligny-Montrachet sera le compagnon idéal d’un foie gras ou d’un plat de fruits de mer. Certains fromages à pâte dense comme un Comté affiné 24 mois ou à pâte molle comme un Cîteaux sauront bien accompagner ce vin blanc de Bourgogne.