Château Angélus 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Angélus 2006

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge rubis sombre et opaque, la robe témoigne de la concentration et de la profondeur de ce millésime.

Nez

Le bouquet révèle des arômes intenses de fruits noirs, notamment de cassis et de figue, accompagnés de notes d'oloroso. Au fil de l'aération, des nuances de chocolat, d'épices douces et de réglisse se dévoilent progressivement.

Bouche

En bouche, ce vin se montre puissant tout en conservant une belle harmonie. Les fruits noirs mûrs enveloppent le palais avec une texture veloutée, soutenue par une fraîcheur élégante. Les tanins soyeux et l'acidité bien intégrée conduisent vers une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement les viandes rouges rôties, notamment le bœuf et le gibier à poil comme le chevreuil. Il se marie également parfaitement avec un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard sauce bordelaise.

Service et garde

Le Château Angélus 2006 se déguste à une température de 17-18°C. Ce millésime peut être apprécié jusqu'en 2035 environ.

Un Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion structuré et harmonieux

La propriété

Fondé en 1782 à Saint-Émilion par Jean de Boüard, le Château Angélus demeure une propriété familiale transmise sur huit générations par les de Boüard de Laforest. Classé Grand Cru Classé dès 1954, il accède au rang de Premier Grand Cru Classé A en 2012, consacrant ainsi l'excellence de ses vins dans la hiérarchie bordelaise.

Le vignoble

Le vignoble du Château Angélus bénéficie d'une situation privilégiée sur un coteau exposé plein sud à Saint-Émilion. Les 27 hectares de vignes reposent sur des sols diversifiés : argilo-calcaires en haut de pente, puis argilo-sableux et calcaires en descendant. Cette mosaïque de terroirs permet à chaque cépage de s'exprimer pleinement selon ses affinités pédologiques.

Le millésime

L'année 2006 débute précocement avant de connaître des difficultés météorologiques en août et début septembre, ralentissant la maturation. Les vendanges se déroulent du 19 au 29 septembre, permettant de récolter des raisins parfaitement sains et mûrs. Malgré les défis climatiques, ce millésime offre des vins denses aux arômes fruités et à la fraîcheur élégante.

Vinification et élevage

Les vinifications du Château Angélus 2006 s'effectuent de manière parcellaire, le merlot en cuves bois et inox, le cabernet franc en cuves béton. Les fermentations alcooliques atteignent 28°C, suivies de macérations post-fermentaires de une à trois semaines entre 28 et 30°C. L'élevage se prolonge durant 20 à 22 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin avec chauffe moyenne pour le merlot, tandis qu'une partie du cabernet franc séjourne en foudres de 30 hectolitres. Le vin n'est pas filtré à la mise en bouteille.

Cépages

Merlot (62 %)
Cabernet franc (38 %)