Château Angélus 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Angélus 2008

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte pourpre profonde, témoignant de la concentration et de la maturité des raisins.

Nez

Le bouquet révèle des arômes intenses de cassis et de cerise noire, accompagnés de notes florales de violette. Des nuances de sous-bois, de mine de crayon et de truffe blanche apportent une belle complexité. L'aération dévoile des touches d'épices douces, de tabac et de vanille.

Bouche

L'attaque se montre suave et élégante, avec un corps moyennement corsé à corsé. Les tanins soyeux et raffinés structurent harmonieusement le palais, tandis que les saveurs de fruits noirs, de cacao et de réglisse se déploient avec persistance. La fraîcheur apportée par une acidité bien présente équilibre parfaitement la concentration du vin. La finale s'étire longuement, laissant des impressions de fruits séchés et d'épices.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde magnifiquement avec une côte de bœuf grillée aux herbes, un filet mignon accompagné de cèpes, ou encore un magret de canard aux cerises. Il accompagne également avec élégance des viandes de gibier, un cassoulet ou des fromages affinés comme le comté ou le camembert.

Service et garde

Le Château Angélus 2008 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2037 environ. Une décantation d'une heure permet de révéler pleinement ses arômes. Servir idéalement entre 16 et 18°C.

Un vin de Saint-Émilion Grand Cru riche et élégant

La propriété

Fondé en 1782 par Jean de Boüard à Saint-Émilion, Château Angelus demeure une propriété familiale de la famille de Boüard de Laforest, aujourd'hui à sa huitième génération. Élevé au rang de Grand Cru Classé en 1954, le domaine connaît un tournant décisif dès 1985 sous la direction d'Hubert de Boüard, qui modernise les pratiques viticoles en collaboration avec l'œnologue Michel Rolland. Consécration suprême, le château accède au statut de Premier Grand Cru Classé A en 2012.

Le vignoble

Le vignoble du Château Angélus bénéficie d'un emplacement privilégié sur les coteaux inférieurs de Saint-Émilion, dans un amphithéâtre naturel exposé plein sud. Les sols se composent d'un mélange harmonieux de calcaire, d'argilo-calcaires et de graves, offrant un drainage optimal. Cette diversité géologique permet d'exprimer toute la complexité du terroir de Saint-Émilion.

Le millésime

Le millésime 2008 s'est révélé exigeant pour les vignobles bordelais. Après un début d'année prometteur, l'été a connu des conditions climatiques variables avec des températures fluctuantes et une gestion délicate de l'humidité. Heureusement, le mois d'août a offert des conditions favorables, suivi d'un septembre ensoleillé qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité satisfaisante. Ces conditions tardives ont favorisé le développement de fruits noirs concentrés et de tanins élégants.

Vinification et élevage

Le Château Angélus 2008 a bénéficié d'une vinification parcellaire méticuleuse avec des vendanges manuelles et un tri rigoureux des raisins. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne, permettant au vin de développer sa structure et sa complexité aromatique tout en préservant l'expression du fruit et la finesse des tanins.

Cépages

Merlot (53 %)
Cabernet franc (46 %)
Petit verdot (1 %)