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Chavin : Pinot Noir 2023
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chavin Pinot Noir 2023 Chavin
Dégustation
Robe
La robe dévoile une teinte rubis profonde aux reflets violets, témoignant d'une jeunesse éclatante et d'une belle fraîcheur.
Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges, notamment la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches épicées et florales. Des nuances de tabac brun et de café viennent enrichir la palette aromatique.
Bouche
La bouche séduit par sa texture veloutée et son acidité vive qui équilibre harmonieusement la douceur naturelle du fruit. La finale se distingue par sa légèreté persistante et sa fraîcheur rayonnante.
Accords mets et vins
Ce pinot noir désalcoolisé accompagne parfaitement des quesadillas au poulet, un pot-au-feu traditionnel ou encore des aubergines rôties aux champignons. Il se marie également avec un canard laqué à la pékinoise, un carpaccio de bœuf à la moutarde légère ou un Saint-Nectaire fermier.
Service et garde
Pour apprécier pleinement le Chavin Pinot Noir 2023, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, Garde jusqu'en 2026 environ.
Un pinot noir sans alcool fruité et équilibré
La propriété
Fondé en 2010 par Mathilde Boulachin et Fabien Gross, Chavin s'est imposée comme une Maison de négoce innovante établie à Béziers. Disposant d'une cinquantaine d'hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, Chavin se distingue par sa spécialisation dans les vins sans alcool premium.
Le vignoble
Cette boisson sans alcool est issue de vignes de pinot noir cultivées en Occitanie, dans le sud de la France. Le vignoble, conduit selon les principes de l'agriculture biologique, bénéficie du climat méditerranéen favorable à une maturation optimale des raisins.
Vinification et élevage
Le Chavin Pinot Noir 2023 est élaboré selon un procédé de distillation sous vide à basse température. Cette méthode permet de préserver la qualité du vin ainsi que ses arômes originels, tout en éliminant l'alcool. Aucun arôme n'est ajouté durant le processus.
Cépage
100% pinot noir.
