Chavin : Rosé Effervescent

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Effervescent de Chavin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rosée intense aux reflets élégants. Une effervescence très fine s'élève harmonieusement dans le verre.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes frais et denses de fruits rouges, notamment la fraise, accompagnés de notes florales évoquant la rose et le lilas blanc.

Bouche
En bouche, ce vin désalcoolisé séduit par son caractère gourmand et sa fraîcheur, sans douceur perceptible. La finale se révèle délicate, prolongée par une texture frizzante agréable.

Accords mets et vins

Ce rosé effervescent accompagne parfaitement des poivrons rouges marinés, un pannequet de saumon à la crème de ciboulette ou encore des noix de Saint-Jacques en coquille. Il se marie également avec du crabe en gelée de rose, des raviolis de porc à la vapeur ou une tartine de camembert frais au miel d'acacia. Il peut être apprécié seul ou intégré dans des cocktails.

Service et garde

Servir ce Rosé Effervescent Chavin entre 8 et 10 °C. Ce vin peut se conserver jusqu'en 2028 environ.

Un rosé effervescent désalcoolisé gourmand et rafraîchissant

La propriété

Fondé en 2010 par Mathilde Boulachin et Fabien Gross, Chavin s'est imposée comme une Maison de négoce innovante établie à Béziers. Disposant d'une cinquantaine d'hectares de vignes cultivées en agriculture biologique, Chavin se distingue par sa spécialisation dans les vins sans alcool premium.

Vinification et élevage

Le Rosé Effervescent Chavin est élaboré selon un procédé de désalcoolisation par distillation sous vide à basse température, permettant de préserver la qualité et les arômes originels du vin. Le vin est ensuite gazéifié pour obtenir une effervescence fine et élégante.