Clos Rougeard : Les Poyeux 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation des Poyeux 2019 du Clos Rougeard

Dégustation

Robe

La robe dévoile une belle couleur rouge rubis profond, lumineuse et élégante.

Nez

Le nez s'ouvre délicatement sur des arômes de fruits rouges frais accompagnés de notes florales subtiles. Avec l'aération, le bouquet révèle des nuances épicées et des touches délicates de réglisse.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture soyeuse et sa grande finesse. L'attaque est douce, suivie d'une belle concentration de fruits rouges et noirs. Les tanins sont fins et élégants, parfaitement intégrés. La finale se prolonge avec fraîcheur et une minéralité saline qui témoigne de l'expression du terroir.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, l'agneau aux herbes ou encore les volailles nobles préparées avec des sauces délicates. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure.

Service et garde

Les Poyeux 2019 se déguste idéalement à une température de 15-16°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service est recommandée pour permettre au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant mais possède un excellent potentiel de garde jusqu'en 2044 environ.

Un cabernet franc d'exception de la vallée de la Loire

La propriété

Fondé en 1664, le Clos Rougeard est un domaine emblématique de Saumur-Champigny qui s'étend sur 15 hectares. Propriété de la famille Foucault pendant huit générations, le domaine a été repris en 2017 par les frères Martin et Olivier Bouygues. Pionnier de l'agriculture biologique pratiquée depuis les années 1960, bien avant les certifications officielles, le Clos Rougeard est reconnu mondialement comme une référence absolue pour l'expression du cabernet franc. Aujourd'hui dirigé par Cyril Chirouze, le domaine perpétue une philosophie de viticulture respectueuse et de vinification minimaliste, produisant des vins d'une finesse remarquable et d'un immense potentiel de garde.

Le vignoble

Les Poyeux provient d'une parcelle de 2 hectares située dans l'appellation Saumur-Champigny, sur un terroir unique composé de sables mêlés d'argile. Cette exposition sud favorise une maturation optimale des raisins tandis que la nature sableuse du sol confère au vin son élégance caractéristique et sa délicatesse aromatique. Les vignes, âgées de 40 à 70 ans, sont cultivées en agriculture biologique sans aucun intrant chimique. Les rendements sont volontairement limités à moins de 40 hectolitres par hectare pour privilégier la concentration et la qualité.

Le millésime

Le millésime 2019 dans la vallée de la Loire a bénéficié de conditions favorables permettant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l'appellation. L'équilibre entre concentration fruitée et acidité naturelle fait de 2019 un millésime harmonieux, offrant à la fois plaisir immédiat et excellent potentiel de vieillissement.

Vinification et élevage

Les raisins des Poyeux 2019 sont vendangés manuellement avec une sélection rigoureuse des baies. La vinification s'effectue avec des levures indigènes dans des cuves en béton, suivie d'une macération prolongée de 24 à 30 jours. L'élevage se déroule pendant 18 à 24 mois en barriques de un à trois ans d'âge, provenant de prestigieux domaines bordelais. Le vin n'est ni collé ni filtré avant la mise en bouteille, préservant ainsi toute sa richesse et son authenticité.

Cépage

100 % cabernet franc