Delas : Le Clos 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de Le Clos 2019 de Delas

Dégustation

Robe
Profonde, la robe est d’une belle couleur rubis parée de reflets grenat.

Nez
Le nez s’ouvre sur des fragrances de fruits noirs compotés (cassis, mûres). À l’aération, le bouquet gagne en complexité et exhale de subtiles notes de cuir.

Bouche
Équilibrée et délicate, la bouche séduit par son ampleur, sa suavité ainsi que sa finale aux notes de cerises noires mûres.

Accords mets et vin

Le Clos de Delas s’accorde idéalement avec un gibier d’eau, un assortiment de grillades ou encore des viandes marinées ou des volailles.

Un vin de Crozes-Hermitage aromatique et délicat

La propriété

Fondée en 1835, la Maison Delas Frères est une référence parmi les vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Si son rachat par la Maison de Champagne Deutz en 1977 marque le début d’une nouvelle ère, le développement de la maison à l’international se poursuivra grâce à son acquisition en 1993 par la famille Rouzaud, actionnaire majoritaire du groupe Louis Roederer.

Le vignoble

Depuis plus de 180 ans, la Maison Delas Frères s'illustre avec exigence et passion dans les appellations de la Vallée du Rhône, avec un accent particulier sur la partie septentrionale.

Le vin

Le Clos de Delas est élaboré exclusivement dans les grandes années, à partir d’une rigoureuse sélection de raisins provenant du Clos situé sur la plaine des Chassis au sein de l'appellation Crozes-Hermitage.

Vinification et élevage

Les raisins vendangés à maturité optimale sont vinifiés en cuves béton ouvertes après deux jours de macération pré-fermentaire à froid. Fermentation en cuves thermorégulées (28 - 30°C) accompagnée de pigeages et remontages quotidiens pendant une dizaine de jours. La cuvaison est de vingt jours environ. L’élevage de 10 à 14 mois en fûts âgés d’un à trois ans est ponctué de soutirages réguliers afin d’apporter l’oxygène nécessaire à la bonne maturation des tannins.

Cépage

Syrah (100%)