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Sa majesté
le fruit

Dom Pérignon n’existe que
millésimé.
Parce que chaque année révèle
un fruit, une vision, un risque.

Après seize années
d’élaboration,
le millésime offre
une harmonie nouvelle.

Son nom :
Plénitude Deuxième.

Deux mille

Une année singulière,
qui se réchauffe
miraculeusement
à la fin de l’été,
et clôt le 20e siècle

Après seize années en caves,
il en jaillit une énergie neuve,
une intensité,
une vitalité,
une profondeur inédites,

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Imaginer

Le souffle pailleté d’or de la brioche,
le frisson mordoré
de fruits à noyau,

l’insolence de la bergamotte,
la respiration lente
d'accents fumés.

Une richesse tactile,
une harmonie précise,
dense, affirmée.

Un bouquet mûr,
tonique, généreux,

Une sensation
d'équilibre.

Inventer

Révéler
l’exquise cohérence
de ce vin
avec des Saint-Jacques
finement grillées

Jouer la précision
avec un homard cuisiné.
aux morilles et aux pois.

Dessiner un menu
pointilliste:
chips de pommes de terres grillées,
écume de lait et de caviar.

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