Domaine A.F. Gros : Corton-Charlemagne Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte or pâle aux subtils reflets verts.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable, s'ouvrant sur des notes d'agrumes, notamment de citron et de citron vert, accompagnées de fruits blancs à noyau tels que la poire. Des nuances d'amandes grillées et de vanille complètent le bouquet, tandis que de délicates touches florales se manifestent progressivement à l'aération.

Bouche

En bouche, ce vin exprime finesse et pureté du fruit. La structure se caractérise par une plénitude appropriée à un grand cru, tout en conservant une tension minérale qui domine le palais. Les saveurs de fruits à noyau et d'agrumes s'accompagnent de notes minérales prononcées, évoquant la craie et le silex, qui persistent jusqu'en finale. L'intégration du bois demeure mesurée, permettant au terroir calcaire de s'exprimer pleinement. La grande tension et l'énergie conférées par la composante minérale sous-jacente offrent longueur et vivacité remarquables.

Accords mets et vins

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 accompagne magnifiquement le foie gras, dont l'amertume trouve un équilibre avec la minéralité affirmée du vin. Il s'harmonise également avec des crustacés nobles tels que le homard, les écrevisses ou le crabe. Les volailles en sauce blanche, qu'il s'agisse de poulet rôti au beurre ou de veau à la crème, constituent des accords particulièrement réussis. Les poissons préparés au beurre ou en sauce crémeuse, notamment le poisson grillé ou la sole meunière, mettent en valeur la polyvalence de ce vin. Les fromages à pâte persillée créent également des mariages harmonieux.

Service et garde

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 peut être apprécié dès à présent tout en conservant un potentiel de vieillissement significatif jusqu'en 2035 environ, voire au-delà pour les meilleures bouteilles.

Un grand cru blanc de Bourgogne alliant minéralité et élégance

La propriété

Fondé en 1988, le Domaine A.F. Gros est né de la volonté d'Anne-Françoise Gros de revitaliser le domaine familial en y associant les parcelles de son époux François Parent. Établi à Pommard en Bourgogne, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ dix à quinze hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2013, Caroline et Mathias Parent, représentant la troisième génération, ont progressivement pris les rênes opérationnelles du domaine, Caroline supervisant les aspects commerciaux tandis que Mathias gère la viticulture et la vinification. Anne-Françoise et François Parent demeurent impliqués dans l'entreprise, François continuant à superviser les opérations de cave. Le domaine se distingue par sa philosophie d'expression du terroir et son approche minimale en matière d'intervention, produisant des vins reconnus pour leur finesse et leur pureté du fruit.

Le vignoble

Le Corton-Charlemagne représente l'une des appellations blanches les plus prestigieuses de Bourgogne, avec une histoire remontant à plus de mille ans. Selon la tradition, le vignoble fut offert par l'empereur Charlemagne à la communauté religieuse de Saint-Andoche de Saulieu en 775. L'appellation occupe la partie supérieure de la colline de Corton, à des altitudes comprises entre 280 et 330 mètres, avec des pentes atteignant 20 à 23 %, parmi les plus abruptes de Bourgogne. Cette élévation et cette configuration placent les parcelles dans une zone de maturation marginale où l'exposition au soleil devient déterminante. La géologie reflète les strates jurassiques, vieilles d'environ 145 millions d'années. La composition du sol consiste principalement en calcaire, marnes argileuses et rendzines, avec des variations de couleur allant du jaune à l'ocre et au brun. Cette dominance calcaire, combinée au microclimat plus frais, produit des vins caractérisés par une minéralité prononcée et une acidité significative.

Le millésime

Le millésime 2020 en Bourgogne s'est distingué par des conditions climatiques uniques. L'année fut marquée par une douceur exceptionnelle et des précipitations critiquement faibles après un hiver sans gel sérieux. Le printemps 2020 présenta un temps dominant ensoleillé et sec qui provoqua un débourrement exceptionnellement précoce. Les mois d'été enregistrèrent des températures record combinées à une exposition solaire intense, créant un stress hydrique dans de nombreuses parcelles. L'ensemble du cycle végétatif s'avéra raccourci de près de trois semaines par rapport au millésime 2019. Heureusement, la période de récolte fut caractérisée par des nuits relativement fraîches, facteur décisif pour prévenir les dommages liés à la chaleur excessive durant la phase finale de maturation. Pour les vins blancs spécifiquement, le millésime 2020 s'avéra relativement favorable, avec des rendements raisonnables et une qualité allant d'adéquate à exceptionnelle. Les vendanges débutèrent le 23 août pour les blancs à Beaune, marquant l'une des dates de commencement les plus précoces de l'histoire récente.

Vinification et élevage

Les vendanges du Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 furent réalisées manuellement fin août, reflétant le calendrier de maturation avancé du millésime. Les raisins furent récoltés dans de petits contenants et transportés vers l'installation de Beaune, où ils subirent un premier tri soigneux. Le fruit passa par un égrappage complet utilisant une technologie préservant l'intégrité de la peau des baies plutôt que de les écraser. Pour les vins blancs au Domaine A.F. Gros, le fruit procède directement de l'égrappage au pressurage, séquence conçue pour minimiser l'exposition à l'oxydation et préserver la fraîcheur aromatique. Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2020 fut fermenté en fûts de chêne traditionnels, avec une fermentation malolactique complète durant la période d'élevage en barrique. Le programme d'élevage en barrique pour les vins blancs privilégie un contact modéré avec le bois, dans le but d'introduire une complexité subtile tout en évitant les notes prononcées de vanille et de toast. Le millésime 2020 bénéficia d'un élevage en barrique d'environ huit à dix mois. Les sources de chêne employées incluent des barriques produites à partir de bois récolté dans la forêt de Tronçais en Allier, ainsi que des forêts de Bertranges et Fontainebleau. La mise en bouteille fut réalisée par système gravitaire minimisant l'exposition à l'oxygène.

Cépage

100 % chardonnay