Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge profond aux reflets légèrement violets, caractéristique d'un gamay jeune élaboré avec soin.

Nez

Le nez dévoile un profil aromatique complexe et élégant. Des notes de fruits rouges mûrs dominent, évoquant la cerise fraîche, la framboise et la groseille. Ces arômes fruités s'accompagnent d'une minéralité délicate et de subtils accents floraux rappelant la violette. Avec l'aération, le bouquet révèle des nuances d'épices fines et une légère touche musquée.

Bouche

En bouche, ce vin se distingue par sa vivacité et son caractère vibrant. La structure tannique demeure délicate mais présente, offrant un corps moyen élégant. Le fruit rouge persiste avec grâce à travers le palais, soutenu par une acidité fraîche qui apporte de l'énergie à l'ensemble. La finale se révèle longue et minérale, laissant des impressions persistantes de fruits rouges frais et de minéralité saline. Les tannins lisses et intégrés ne montrent aucune agressivité, tandis que la texture soyeuse invite à la dégustation.

Accords mets et vins

Ce Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 s'accorde naturellement avec une large palette de mets. Il accompagne parfaitement les volailles rôties, notamment un magret de canard servi avec une sauce aux fruits rouges ou aux figues. Les charcuteries fines, terrines de gibier et saucisses légèrement épicées trouvent également une belle harmonie avec ce vin. Les plats de gibier léger comme un filet de biche ou une perdrix rôtie constituent d'excellents accords. La cuisine bourguignonne traditionnelle, les ragoûts de légumes richement épicés et même un carpaccio de bœuf garni d'huiles fines complètent idéalement ce vin gastronomique.

Service et garde

Ce Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2034 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure élégante.

Un gamay du Beaujolais élégant et vibrant signé par un domaine bourguignon prestigieux

La propriété

Créé en 1988 par Anne-Françoise Gros et François Parent, le Domaine A.F. Gros est établi à Pommard, en Côte de Beaune. Cette union a permis de réunir deux héritages viticoles prestigieux : la famille Gros, installée à Vosne-Romanée depuis 1830, et la famille Parent, vigneronne à Pommard depuis plusieurs générations. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur environ dix hectares et est dirigé depuis 2013 par la deuxième génération, Mathias et Caroline Parent. Mathias assure la vinification et la gestion des vignobles, tandis que Caroline gère la distribution et le développement commercial. En 2023, ils ont été consacrés "vignerons de l'année" par le Guide Hachette des Vins pour la Bourgogne. Le domaine possède des parcelles dans les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, incluant Vosne-Romanée, Richebourg, Échezeaux et Chambolle-Musigny. En 2017, le Domaine A.F. Gros a élargi son horizon en acquérant environ 3,6 hectares de vignobles à Moulin-à-Vent dans le Beaujolais, marquant une exploration audacieuse de nouveaux terroirs.

Le vignoble

La parcelle En Mortperay se situe dans l'appellation Moulin-à-Vent, au nord du Beaujolais. Ce terroir se caractérise par des sols sableux et granitiques typiques de l'appellation, avec le granit rose comme roche mère dominante. Ces sols pauvres en nutriments et à drainage rapide créent un environnement de stress hydrique léger qui concentre les sucres et les composés phénoliques dans les raisins. Le granite, riche en silice et quartz avec des traces de minerais de fer et de manganèse, confère au vin une minéralité distinctive. La parcelle présente une mosaïque de vignes âgées de 30, 50 et 75 ans, apportant complexité et profondeur au vin final. Les pentes douces caractéristiques de Moulin-à-Vent favorisent une maturation progressive et harmonieuse du gamay.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par un hiver rigoureux avec un épisode de gel intense touchant l'ensemble du vignoble français. Le printemps plus clément a favorisé une floraison fin mai, suivie de mois de juin et juillet particulièrement pluvieux. Une instabilité météorologique s'est observée entre mi-juillet et mi-août. Les vendanges de la parcelle En Mortperay ont débuté le 28 août 2021. Le millésime se caractérise par une acidité naturellement faible, préoccupation majeure du domaine lors des vendanges, particulièrement sur les terres légères. Malgré ces défis climatiques, la sélection rigoureuse et le choix précis de la date de récolte ont permis de capturer une maturité physiologique complète sans excès de surmaturation.

Vinification et élevage

Pour le Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2021, le domaine a employé une approche double combinant fermentation en grappes entières et macération carbonique avec des baies intactes. Environ un tiers de grappes entières a été utilisé pour ce millésime, technique apportant fraîcheur et vivacité au vin. Les vendanges ont été effectuées entièrement à la main avec des sélections rigoureuses des raisins réalisées dans le vignoble et à la cave. L'assemblage final de ces deux approches de vinification a généré un vin combinant des fruits rouges frais et levés avec une note appétissante de moka. L'élevage s'est déroulé en barriques de chêne français, avec un choix minutieux des tonneliers pour préserver l'expression du fruit et du terroir. Cette approche pragmatique reflète la compréhension du domaine des spécificités du millésime et la nécessité d'apporter fraîcheur et vivacité supplémentaires au vin final.

Cépage

100 % gamay